E con l’inizio dell’anno nuovo, si sa, arrivano anche i buoni propositi. Primo tra tutti, disintossicarsi un po’ da tutti i pandori e i panettoni mangiati durante il periodo natalizio. Ecco, quindi, che questa insalata fa proprio al cosa vostro. Leggera, detox, ma golosa
Insalata di valeriana e pompelmo con noci caramellate
Per 2 persone
100 gr valeriana
2 pompelmi rosa
15 gr gherigli di noce
1 cucchiaino di zucchero
sale, pepe
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di senape dolce
Lavare e asciugare la valeriana.
Saltare le noci in padella, poi aggiungere un cucchiaino di zucchero e fare caramellare. Spegnere e fare freddare.
Pelare a vivo i pompelmi, e raccogliere il succo in eccesso in un piccolo contenitore.
Aggiungere al succo di pompelmo l’olio, la senape, il sale e il pepe, e mescolare energicamente.
Distribuire la valeriana sul piatto, aggiungere gli spicchi del pompelmo, le noci, e infine condire.
Buon Appetito!
Stefania
