Chocolate zucchini bread

(Torta al cioccolato con zucchine nell’impasto)

115 gr farina
40 gr cacao amaro
un pizzico di sale
2 uova
60 gr olio di semi
60 gr burro fuso
185 gr zucchero di canna
300 gr zucchine crude grattugiate
150 gr cioccolato fondente a scaglie
1/2 bustina di lievito per dolci

In una ciotola miscelare la farina  con il lievito, il cacao e il sale. In una seconda ciotola unire le uova, l’olio e il burro fuso, lo zucchero di canna e mescolare con una frusta. Unire le polveri setacciandole nella ciotola con i liquidi, e mescolare poco, il tanto che basta per amalgamare i composti. Unire le zucchine e il cioccolato tagliato a pezzetti e amalgamare velocemente. Versare in uno stampo da plum cake e cuocere il forno a 180° per 40 minuti. Il cake dovrà risultare umido, quindi alla prova stecchino, esso non dovrà essere completamente asciutto. Estrarre dal forno e fare raffreddare. Sformare e servire tiepido.

Ricetta originale qui

Buon Appetito!
Stefania