Crostata frangipane al cacao con nocipesche

Per la frolla:
250 gr farina 00
2 tuorli
125 gr burro
125 gr zucchero
scorza di 1 limone

Per il composto frangipane:
130 gr burro
130 gr zucchero
2 uova
10 gr cacao
65 gr farina 00
130 gr farina di mandorle
un pizzico di sale
2 gocce di essenza di mandorla amara
6 nocipesche

Preparare la frolla: mescolare il burro morbido con lo zucchero, la scorza del limone e i tuorli. Unire la farina ed impastare fino ad ottenere un panetto compatto. Fare riposare in frigorifero per un paio di ore. Stendere la frolla sul fondo di uno stampo da crostata da 24 cm, bucherellare il fondo e riporre in frigo.

Preparare il composto frangipane: montare il burro con lo zucchero, l’aroma e il sale. Aggiungere le uova e poi le polveri miscelate insieme.

Tagliare 4 nocipesche a cubetti: distribuirne 2 sulla base di frolla, e mescolare le altre due con il composto frangipane. Versare il composto frangipane sulla base di frolla, decorare con le rimanenti nocipesche tagliate a fettine, e cuocere in forno a 180° per 50 minuti. Fare freddare completamente, e poi servire spolverando di zucchero a velo

Buon Appetito!
Stefania