Estate, tempo di pasti veloci, freschi e poco impegnativi.

Si, ok, ma senza rinunciare al gusto. E vi assicuro che queste busiate hanno un profumo e un gusto eccezionali!
Le busiate sono tipiche della zona del trapanese, sono un formato di pasta artigianale, perfette con il pesto trapanese, ma anche con tanti altri condimenti. Queste busiate in particolare, sono state prodotte con grano tumminia: emanano un profumo indescrivibile, tengono benissimo la cottura risultano leggermente ruvide al palato. Provatele! Ma, sopratutto, provatele con il loro pesto.

Busiate di tumminia con pesto alla trapanese

Per 5 persone

500 gr busiate integrali
50 gr mandorle pelate
un mazzo di basilico
250 gr pomodorino
2 spicchi di aglio
sale, pepe
olio extravergine di oliva
caciocavallo grattugiato

Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparare il pesto: riunire in un ampio boccale tutti gli ingredienti e frullare con il frullatore ad immersione, aggiungendo l’olio necessario ad ottenere un pesto morbido e cremoso. Scolare la pasta, e condirla con il pesto. Servire con abbondante formaggio grattugiato

Buon Appetito!
Stefania