I muffin salati sono una idea sfiziosa per un aperitivo, o per un picnic. Mi è sempre piaciuta molto l’idea di decorarli come se fossero dei muffin dolci, e creare così l’effetto sorpresa tra i miei amici. Sono semplicissimi da preparare, super veloci e, sopratutto, versatili. La base, ricetta della mia amica Cinzia, può essere personalizzata aggiungendo ogni tipo di verdura o spezia.

Questi muffin sono stati arricchiti sia nell’impasto che nel frosting dalla senape verde Maille, per partecipare al contest #maillelovers in collaborazione con Ifood e Maille.

Muffin alle noci e senape verde

Per 12 minimuffin (oppure 3 muffin grandi)

Per i muffin:
1 uovo
70 gr latte
25 gr olio
1 cucchiaino di senape verde Maille
130 gr farina 00
20 gr parmigiano
sale, pepe
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
6 gherigli di noci sbriciolate grossolanamente

Per il frosting:
200 gr formaggio cremoso spalmabile
sale, pepe verde
30 gr senape verde Maille

 

Unire in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi, compresa la senape Maille, e mescolare con una frusta. Versarvi la farina setacciata con il lievito, il parmigiano, il sale, il pepe e le noci sbriciolate, e mescolare, amalgamando tutto insieme. In questa fase, bisogna girare la frusta il meno possibile, lasciando l’impasto leggermente grumoso. Distribuire in 12 piccoli pirottini e cuocere a 180° per 15 minuti.

Preparare il frosting, montando con le fruste il formaggio cremoso, con la senape, e regolando di sale e pepe. Versare le crema ottenuta in una sacca da pasticceria con bocchetta rigata e decorare i muffin formando dei decori a piacere.

Buon Appetito!
Stefania Conti