Mi piace tantissimo preparare marmellate e conserve; se potessi, farei marmellate di ogni frutto, anche di verdure … Trovo che la marmellata di limoni sia particolarmente gradevole, aspra e dolce al tempo stesso. Nei giorni scorsi mi sono stati regalati degli ottimi limoni non trattati, ho quindi deciso di preparare una marmellata, usando il frutto intero, senza dover, quindi, prelevare la buccia o spremerne il succo. Ecco il risultato.

Marmellata di limoni

1 Kg limoni interi
600 gr zucchero
1 mela

Punzecchiare i limoni con una forchetta, e immergerli interi in una pentola piena di acqua. Portare a bollore. Scolare e ripetere l’operazione altre due volte. A questo punto, fare freddare i limoni, affettarli a fettine sottili, eliminando i semi, e riporre tutto in una capiente pentola, bassa e larga. Aggiungere lo zucchero e la mela grattugiata, mescolare e portare a bollore. Spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e fare riposare per 12 ore. Trascorso il tempo, fare bollire la preparazione, facendo addensare a fiamma medio-alta. Effettuare la prova piattino. Quando la marmellata sarà pronta, versare in barattoli di vetro puliti e sterilizzati, chiudere con il coperchio e fare freddare a testa in giù.

Note:

• se gradito, la marmellata può essere passata al passaverdure

Buon Appetito!
Stefania