Siamo giunti alla fine dell’anno. E’ tutto pronto per il grande festeggiamento di Capodanno, e ci auguriamo tutti di poter vivere un 2017 migliore dell’anno che sta per concludersi. Dopo lì’albero di bignè, vi propongo nuovamente una idea veloce e stuzzicante per l’aperitivo. Vi serviranno davvero pochi ingredienti, e pochissimo tempo. Inoltre, potrete spaziare con i gusti e gli abbinamenti, proponendo questo tronchetto in svariati modi

Tronchetto salato al pesto e pomodoro secco

1 confezione di pane bianco
2 cucchiai di pesto
250 gr formaggio fresco spalmabile
200 gr pesto di pomodoro secco
chicchi di melograno

Stendere sul piano di lavoro un foglio di pellicola trasparente. Adagiare le fette di pane, ben vicine tra loro. Pressarle leggermente, appiattendole con il matterello. Spalmare il pesto di pomodoro secco, e arrotolare ben stretto. Lasciare in frigo per un paio di ore. Nel frattempo preparare la crema al pesto, mescolando in una ciotola il formaggio spalmabile con il pesto, e regolando, se necessario, di sale e pepe. Poco prima di servire, tagliare il rotolo in modo da comporre il tronchetto, adagiarlo sul piatto da portata, e spalmarlo con la crema al pesto. Rigare con la forchetta, in modo da simulare l’effetto legno, e decorare con qualche chicco di melograno, o delle foglioline fresche.

Buon Appetito!
Stefania