Fervono i preparativi per la cena della vigilia. Cosa prepariamo? Cosa cucini? Carne o pesce? Ceniamo presto così andiamo a messa? … qualunque saranno le scelte per il menu della viglia, trovo che questa ghirlanda sia perfetta per l’aperitivo, ma anche come centrotavola. E’ semplicissima, e si presenta molto bene

Ghirlanda natalizia con ricotta e spinaci

300 gr farina 00
150 gr acqua
6 gr lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
300 gr ricotta di pecora
100 gr spinaci lessati
2 cucchiai di parmigiano

Impastare insieme i primi 5 ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio. Riporre in una ciotola, coprire con pellicola e fare lievitare al caldo fino al raddoppio. Nel frattempo, preparare il ripieno: cuocere gli spinaci con olio, aglio e sale. Fare freddare e poi tagliare al coltello. Unire la ricotta e il parmigiano e mescolare.
Ribaltare l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, stenderlo con il matterello dando una forma rettangolare. Spalmare il ripieno, e avvolgere formando un salsicciotto. Tagliare a fettine spesse 2 cm, e riporre su una teglia rivestita di carta forno, creando una corono. Spennellare con olio e fare lievitare al caldo. Cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti. Fare intiepidire, poi trasferire su un piatto da portata e decorare con un nastro rosso.

Buon Appetito!
Stefania