Cosa c’è di più buono di una pasta e patate fumante e saporita? Nulla! Sopratutto in inverno, quando si torna a casa infreddoliti e tutto ciò che si desidera è una pietanza calda con cui scaldarsi le mani e bruciarsi la lingua.

Qualche giorno fa ho chiesto ai miei amici di facebook come è la loro “pasta e patate” perfetta. Nessuno ha fornito una versione uguale alle altre, ma tutte erano ugualmente e pazzamente buone. Ecco la mia versione, forte e robusta. Per gente che non è a dieta!

Pasta e patate

Per 4 persone

4 grosse patate

200 gr pasta corta*

q.b. sedano, carota, cipolla

100 gr pancetta dolce a dadini

olio, sale, pepe

parmigiano, prezzemolo

brodo vegetale

Tagliare il sedano la carota e la cipolla a dadini. Versarli in una pentola capiente con abbondante olio di oliva e fare appassire a fuoco medio. Aggiungere la pancetta a dadini e soffriggere finchè non diventerà dorata. Aggiungere le patate tagliate a pezzettoni grossi, fare insaporire tutto insieme, poi allungare con brodo vegetale bollente fino a coprire. Chiudere il coperchio e cuocere 10′ minuti a fiamma bassa. Aggiungere infine la pasta, mescolare e portare a cottura. Se necessario, aggiungere brodo bollente al bisogno. Spegnere quando la pasta sarà ancora al dente e leggermente brodosa: continuerà a cuocere con il calore residuo e il brodo si asciugherà velocemente. Impiattare, spolverare con parmigiano, pepe nero e prezzemolo fresco. Gustare bollente.

Note:

• tutti gli ingredienti sono privi di glutine. Per i nostri amici sarà sufficiente usare una pasta corta senza glutine, e anche loro potranno gustare la nostra pietanza insieme a noi

Mi raccomando, seguitemi sulla mia pagina Facebook. Oltre alle mie ricette, troverete nuove idee, le mie videoricette e tanto altro.

Oggi è il 100% Gluten Free (fri)Day

Buon Appetito!
Stefania