2015
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Crostata integrale con caramello e cioccolato
Per la frolla integrale:
125 gr di farina di farro integrale
60 gr zucchero di canna
40 gr acqua
18 gr olio di oliva
18 gr olio di semi
1/4 bustina di lievito per dolci
1/2 bacca di vaniglia
Per il caramello:
160 gr zucchero
50 gr acqua
80 gr panna
un pizzico di sale
Per la ganache al cioccolato fondente:
200 gr cioccolato fondente
100 gr panna
Per decorare:
20 gr cioccolato bianco
10 gr panna
2015
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Preparare il caramello: fare bollire l’acqua con lo zucchero fino ad ottenere un caramello ambrato. Nel frattempo scaldare la panna. Quando il caramello avrà il giusto colore, decuocerlo versando la panna a filo (attenzione agli schizzi) mescolando con una frusta. Spegnere il fuoco e fare intiepidire leggermente. Versare poi sulla base di frolla e riporre in frigorifero.
2015
2 commenti
caramello e cioccolato…come si può rifiutare??? e poi mi stuzzica ancor di più con la frolla integrale, così ricca di sapore e un po’ “granulosa”.
proprio bella e molto golosa, questa crostata! ciao!
Provala, è un accostamento vincente!