Mi capita spesso di avere una miriade di post da pubblicare, e poi non avere il tempo per scrivere le ricette. Ancora più spesso, invece, mi capita di avere trascritto le ricette, ma non avere tempo e/o ispirazione per scrivere il post introduttivo, proprio quello che state leggendo adesso. Ecco, mi trovo adesso nella stessa situazione. Post pronto, ricetta pubblicata, foto fatte. E due parole buttate lì al volo per presentarvi un piatto estremamente gustoso e saporito, realizzato da mia mamma.
Zuppetta di cozze e calamari
Per 6 persone
2 Kg di cozze
4 calamari
1 Kg pomodorino
aglio, prezzemolo
sale, olio, peperoncino
Pulire le cozze eliminando il filo interno e grattando le valve sotto acqua corrente con una spugnetta abrasiva. Pulire anche i calamari, eliminando le interiora e la pelle, tagliandoli poi ad anelli.
Fare cuocere i calamari in padella con poco olio e aglio, e sfumando con il vino bianco. Tenere da parte.
Fare cuocere i calamari in padella con poco olio e aglio, e sfumando con il vino bianco. Tenere da parte.
Preparare un soffritto di olio e aglio in un ampio tegame. Aggiungere il pomodorino tagliato a metà e fare insaporire, regolando di sale e peperoncino. Fare cuocere per 10 minuti.
Fare scoppiare le cozze in un ampio tegame con olio e aglio, chiudendo con il coperchio e facendo cuocere 2 minuti.
Unire tutte e tre le preparazioni e amalgamare per fare insaporire, Spegnere il fuoco e lasciare riposare tutto per 10 minuti. Servire la zuppa quando è ancora calda, irrorando con abbondante olio e spolverando con prezzemolo tritato. Servire con crostini di pane abbrustolito*.
Fare scoppiare le cozze in un ampio tegame con olio e aglio, chiudendo con il coperchio e facendo cuocere 2 minuti.
Unire tutte e tre le preparazioni e amalgamare per fare insaporire, Spegnere il fuoco e lasciare riposare tutto per 10 minuti. Servire la zuppa quando è ancora calda, irrorando con abbondante olio e spolverando con prezzemolo tritato. Servire con crostini di pane abbrustolito*.
Oggi è il 100% Gluten Free (fri)Day
*per offrire questo piatto agli amici celiaci, utilizzare pane senza glutine, oppure ometterlo del tutto.
Buon Appetito!
Stefania
3 commenti
Ciao Stefania, come ti capisco!
Alle volte anche io non so cosa scrivere prima di una ricetta ma la sai una cosa?! Questa tua di oggi è talmente invitante che va benissimo così, "nuda e cruda" 😉 Un caro saluto,
Sabrina.
La ricetta è così appetitosa che ti perdoniamo tutto. Tra l'altro, io, blogger anomala, non amo scrivere e sono sempre pochissimo ispirata quindi va benissimo così!! =)
Ciao Stefania! Non sai quante volte è successo anche a me… Questa ricetta parla da sola, deliziosa!!! Un abbraccio! ely