Torta soffice di grano duro
da “Le mie torte salate” di Luca Montersino
Per uno stampo da 24 cm
3 uova intere
1 tuorlo
12 grammi di miele
20 grammi di inulina (io non l’ho messa)
50 grammi di maltitolo (io ne ho messi 20 gr)
80 grammi di latte
5 grammi di sale
300 grammi di patate lesse ben cotte a dadini
140 grammi di parmigiano grattugiato
70 grammi di fecola di patate
una bustina di lievito per torte salate
un rametto di rosmarino fresco
Inoltre:
80 grammi di formaggio toma a dadini
120 grammi di speck a dadini
130 grammi di farina di semola rimacinata
burro e farina per ungere la tortiera
Montare le uova intere con il tuorlo, il miele, l’inulina e il maltitolo. Montare fino ad ottene un composto stabile e spumoso, Aggiungere la farina e la fecola setacciate insieme al lievito, poi il latte e il sale. Inserire infine il parmigiano, mescolando delicatamente. Aggiungere la dadolata di patate lesse, il formaggio a dadini, lo speck tagliato a listarelle sottili e il rosmarino, Versare il composto ottenuto all’interno di una tortiera con cerchio apribile, bel imburrata e infarinata. Decorare con rondelle di patate bollite, una spolverata di parmigiano e qualche ago di rosmarino. Cuocere a 170° per 45 minuti
Buon Appetito!
Stefania
Stefania
6 commenti
che buonaaaaa!! la conosco ed è squisita
prendere esempio dai grandi aiuta ma tu sei stata bravissima
Ho anche io questo libro, ma le ricette hanno sempre ingredienti abbastanza introvabili quindi ancora non ne ho provata nemmeno una.
Eppure mi fanno una gola!!!
Bella e buona questa torta salata, mi appunto la ricetta!!
Buona settimana!
sarà una delle mie prossime cene!
che bellezza questa torta salata…e che stuzzicante!
anche io ho quel libro, e questa è una delle torte che vorrei provare, sia perchè ha ingredienti non troppo strani, sia perchè amo patate e formaggio!
Ora che ho visto la tua, ho una spinta in più per farla!
ciao!