Un evergreen della cucina: pasta con zucchine e gamberetti profumata al curry

Il mio blog rispecchia ciò che sono e ciò che cucino. Non mi è mai capitato di cucinare solo perchè dovevo pubblicare qualcosa, nè mi è mai capitato di pubblicare qualcosa che non è stato mangiato e apprezzato dai nostri palati.

A volte lo stimolo a cucinare qualcosa di nuovo è venuto da un contest, molto spesso da una sfida mensile, altre volte dal desiderio di provare sapori nuovi. 

Mi rendo conto, però, che ciò che pubblico è ciò che cucino nel week end, quando ho più tempo a disposizione e quando ho la mente più serena. La mia tavola di tutti giorni, invece, è molto semplice, quasi mai ricercata. 

Oggi vi propongo un classico, quasi banale direi, che però non passa mai di moda. Zucchine e gamberetti, insaporiti dal profumo speziato del curry

Fusilli con zucchine e gamberetti

Per 2 persone

200 gr di fusilli

200 gr di gamberetti sgusciati

1 zucchina genovese

1 spicchio di aglio

brandy

sale, olio, pepe, curry

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparare il condimento. In una ampia padella, fare insaporire l’olio insieme all’aglio. Tagliare la zucchina a tocchetti piccolini e farli saltare in padella per 5 minuti condendo con poco sale, rigirando spesso. Aggiungere i gamberetti e cuocere il tutto per altri due minuti, saltando il condimento a fiamma viva. Quando i gamberetti saranno cotti (non più di due minuti), sfumare con il brandy e insaporire con il curry e il pepe. Scolare la pasta ancora al dente e versarla in padella, mantecare il tutto aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Portare a cottura la pasta e impiattare, servendo immediatamente.

Buon Appetito!
Stefania