Muesli croccante homemade

Si dice che la colazione sia il pasto più importante della giornata, che è indispensabile per poter affrontare con la giusta carica tutti i nostri impegni.

Io l’ho saltata per tanto tempo.

Al mattino, il solo pensiero di dover mangiare qualcosa mi dava la nausea. Non riuscivo a mangiare nè bere nulla.

Così arrivavo alle 11,30, quando il mio stomaco, chiaramente arrabbiato per il prolungato digiuno, mi portava a mangiucchiare qualcosa al volo. Peccato che questo qualcosa non fosse mai leggero e nutriente, bensì grasso e pesante.

Da qui è facile immaginare come tutta la mia giornata fosse scombussolata. Una serie di errori che mi facevano arrivare a cena con una grandissima fame e la sensazione di non aver dato al mio corpo gli elementi necessari per sentirsi nutrito e in forza.

Poi a poco a poco, per fortuna, le mie abitudini sono cambiate. Certo, ci sono ancora alcune cose che a colazione proprio non riesco a mangiare. Però adesso al mattino apparecchio la tavola, mi siedo e mi coccolo con qualcosa di buono. A vgolte sono dei biscotti home made, a volte il mio pancarrè con una buona confettura, altre volte uno yogurt con i cereali.

Ho sempre amato i cereali croccanti, quelli tutti aggregati tra loro che sembrano quasi dei biscottini. Ho provato più volte a farli, ma senza grandi risultati.

Alla fine, dopo tanti esperimenti, sono arrivata a questa versione di muesli, che mi piaciono molto e mi danno la giusta carica per affrontare la giornata.

Pesare e mescolare insieme tutti gli ingredienti (io ho anche spezezzato grossolanamente la frutta secca). In un pentolino, portare a bollore, con fiamma moderata, l’acqua con i due tipi di zucchero. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto e lo sciroppo avrà bollito per un minuto, spegnere in fuoco. Aggiungere nel pentolino il mix preparato, un pizzico di cannella e mescolare velocemente con un cucchiaio. Versare il tutto su una teglia rivestita di carta forno e passare 1 minuto sotto il grill a 200°. Fare freddare completamente e poi spezzettare grossolanamente con le mani i pezzi più grossi.

Il mix si conserva per una settimana in un barattolo di vetro a chiusura ermetica (NON in frigorifero)

Buon Appetito!

Stefania