Uno dei sapori estivi della mia infanzia, come già detto qualche post fa, è legato alle amarene. La confettura in particolare (anche se da noi si è sempre chiamata marmellata!)
C’era una particolare preparazione fatta con le amarene, però, che a me bambina era vietata: “le amarene sotto spirito e la loro bevanda”.
Si tratta di una bibita dissetante, e chiaramente alcolica, preparata semplicemente aggiungendo della gassosa (anche questa allora la chiamavamo così) allo sciroppo liquoroso delle amarene. Ecco come prepararle:
Amarene sotto spirito
amarene con il nocciolo
zucchero
alcool
Pulire le amarene sotto acqua corrente, asciugarle delicatamente e accorciare il picciolo.
Riporle in un barattolo a chiusura ermetica alternando strati di amarene e strati di zucchero.
Quando il barattolo sarà pieno, aggiungere alcol fino a coprirle interamente. Lasciare riposare qualche giorno, capovolgendo il barattolo ogni tanto in modo da mescolare il liquido e far sciogliere lo zucchero. Riporre in dispensa e fare riposare almeno due mesi prima di consumare.
Per la bevanda, prelevare un cucchiaio di amarene con un pò di liquido e diluire con gassosa, acqua tonica o sprite. Sorseggiare in compagnia
Con questa ricetta-non-ricetta, semplicissima nell’esecuzione e approssimativa nelle dosi, auguro a tutti voi Buone Vacanze.
E’ arrivato anche per me il momento di mandare il blog in ferie e staccare la spina per un pò di tempo.
Buone vacanze a tutti, a chi le farà e a chi le dovrà rimandare, a chi andrà in montagna e a chi andrà al mare, a chi andrà in giro per il mondo e a chi rimarrà a casa, a tutti voi che mi seguite e leggete questo mio piccolo spazio virtuale.
Insomma … ci rivediamo a settembre!
Buon Appetito!
Stefania
7 commenti
Buone vacanze cara! Rilassati e riposati.. riempiti di luce e pace! Ti aspettiamo! E grazie per questa ricetta così piena di significato e bontà 🙂
Che belle ricettina! Che questa la salvo e la rifacci oper mio marito. Lui un vero e proprio amarene-addicted 😉
Buone vacanze allora. A presto 🙂
che belle queste amarene sotto spirito, mi hanno ricordato che anche la mia mamma le preparava ed erano buonissime! Buone vacanze
paola
Grazie per l'idea della bevanda!
Nella mia versione di alcool ce n'è proprio poco, per cui forse diluendolo parecchio posso farlo assaggiare anche ai legumini!
Buone vacanze anche a te!
quanto le adoro e quanti ricordi le facevo sempre con la mia nonna ora sono nel mio archivio le tue grazie e buone vacanze io appena rientrata
Ciao carissima Stefania, tantissimo piacere di conoscerti!! Queste amarene sotto spirito mi sembrano deliziose, inoltre possono essere usate anche per guarnire qualche bel dolce! Ottima idea 🙂
Mi unisco ai tuoi lettori, alla prossima!
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/
Se ti va di passare anche da me, ne sarei davvero felice..
[…] Piccole dolci e succose, leggermente aspre, dal sapore intenso e pervadente. In sciroppo, sotto spirito o a confettura, sono sicuramente le mie […]