Colpo di fulmine.
Ecco cosa è stato per me vedere questa torta nel blog di Stefania.
Vista, stampata, fatta, fotografata, mangiata e pubblicata. Tutto nel giro di poche ore.
E dire che ho in archivio ricette che attendono da mesi di essere pubblicate.
Non so che dire, forse perchè le fragole sono di stagione ora, forse perchè il connubbio torta-salsa mou mi ha letteralmente stregata, o forse semplicemente perchè sono estremamente golosa.
Una torta semplicissima, da ripetere al più presto.
E che dire della salsa mou? Forse non l’avevo mai fatta, o forse si. Di sicuro quella gocciolina suadente non ha dovuto pregarmi più di tanto per farsi raccogliere con il dito …
Torta di mandorle e fragole
Per uno stampo da 20 cm
220 gr farina di mandorle
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
30 gr di miele (io 2 cucchiai colmi)*
3 uova codice 0 (bio)
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia puro
60 gr di burro
1/2 tazza di fragole in quarti (circa 8-10)
Preriscaldate il forno a 180°. Fondete il burro in un pentolino a fuoco basso fino a che non diventa dorato e fragrante e mettetelo da parte. In una ciotola mettete la farina di mandorle, il sale e il bicarbonato. Quindi aggiungete il miele, le uova, la vaniglia e il burro fuso. Frullate fino a che il composto non diventa liscio. Versate tutto in una tortiera ricoperta di carta forno (o imburrata e infarinata con farina di riso). Tagliate le fragole a rondelle e affondatele nel composto. Cuocete in forno per 25-30 minuti.
Salsa mou
Per un vasetto da 250 ml
150 g zucchero semolato
160 g panna
40 g burro
In un pentolino a fondo spesso, su fuoco basso, scaldate lo zucchero senza acqua fino a quando non diventerà color ambra. Quindi allontanate dal fuoco e aggiungete a filo la panna calda mescolando. Sempre mescolando, aggiungete anche il burro a cubetti e amalgamate per ottenere una salsa cremosa.
Rimettete la casseruola su fiamma bassa e mescolate, senza mai smettere, per 2 o 3 minuti per far sciogliere eventuali grumi. Infine lasciate raffreddare a temperatura ambiente e successivamente conservare in frigo fino ad una settimana.
Note:
* io ho seguito il consiglio di Stefania e ho abbondato con la quantità di miele. Il risultato è stato un dolce poco dolce, con cui la salsa mou di sposava benissimo
Con la stessa dose indicata da Stefania, ho ottenuto una torta da 16 cm e 5 muffin
Buon Appetito!
Stefania
Stefania
6 commenti
..e adesso anch'io mi incanto a vedere la tua!! Che squisitezza 😉
Questa torta è una delizia!!!
colpisce davvero alla prima occhiata questa torta!
spaziale davvero!!!
E io che l'ho assaggiata so quanto ti sia venuta buona! 😉
Bellissime le foto così colorate e piene di primavera! 🙂