Con cosa iniziare l’anno bloggistico?
Siamo strapieni di cibo, quindi …
Qualcosa di dietetico? Ma no, tutto sommato è ancora festa!
Qualcosa di impegnativo? Ma no, forse meglio non continuare ad esagerare.
Qualcosa di dolce? Ma no, basta con tutti questi dolci!
Qualcosa di salato? Ma no, io il sale in cucina non lo uso più ormai da mesi!
Ho tante ricette che aspettano di essere pubblicate, per lo più dolci. Ho scelto quindi questi biscotti un pò dolci e un pò salati. Sono gluten free e molto semplici da realizzare, ma pur sempre ipercalorici. Non esagerate!
FLOURLESS PEANUT BUTTER COOKIES
da “Everyday Food” di Martha Stewart
Ricetta dell’Araba
Per circa 25-30 biscotti
255 g di burro di arachidi
140 g di zucchero semolato
un uovo intero
mezzo cucchiaino di bicarbonato
100 g di gocce di cioccolato
70 g di arachidi tostate e salate
Mescolare in una ciotola il burro d’arachidi con lo zucchero, l’uovo ed il bicarbonato. Aggiungere alla fine le gocce di cioccolato e le arachidi a metà.
Ora con le mani inumidite formare tante palline non troppo piccole, distanziandole bene su carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 14-17 minuti. Attenzione: appena tirati fuori dal forno sono morbidissimi!!! Non toccateli e prenderanno freddandosi la giusta consistenza.
Note: l’impasto tende a sbriciolarsi, per compattarlo e arrotondarlo sarà sufficiente stringerlo tra le mani e pressare bene. E’ anche molto unto, il mio grondava burro. Ma l’accoppiata burro di arachidi-cioccolato è da puro svenimento.
Buon Appetito e buon anno!
Stefania
Stefania
3 commenti
Sono contenta che siano piaciuti! Una bomba di energia 🙂
Ancora buon anno!!!
Buon anno a te, stefy! E questi biscottini sono graziosi davvero! 🙂 Credo d'aver assaggiato il burro d'arachidi solo una volta da piccina e non lo ricordo molto.. ma hanno un aspetto stupendo! 🙂 Un abbraccio e un bacione!
Ciao Stefania 🙂 Mi sembra un'ottima idea, anche per la calza della Befana, sai? 😀 Bravissima, segno la ricetta! Un bacione e buon anno 🙂