Beato il papà che chiama alla vita e sa donare la vita per i figli.
Beato il papà per il quale i figli contano più degli hobby e della partita.
Beato il papà che cresce insieme ai figli e li aiuta
a diventare se stessi.
Beato il papà convinto che un sorriso
vale più di un rimprovero, uno
scherzo più di una critica, un
abbraccio più di una predica.
Beato il papà che non teme di essere
tenero e affettuoso.
Beato il papà che sa capire e perdonare
gli sbagli dei figli e riconoscere i propri.
Beato il papà che non sommerge i figli
di cose, ma li educa alla sobrietà e alla condivisione.
Beato il papà che non si ritiene perfetto e sa ironizzare sui propri limiti.
Beato il papà che cammina con i figli verso orizzonti aperti all’uomo, al mondo, all’eternità.
Bavarese alla vaniglia con cuore morbido ai frutti di bosco
Per 6 persone
150 ml di latte intero
2 uova
45 gr di zucchero
250 gr di panna montata
1/2 stecca di vaniglia
3 fogli di gelatina
fiordifrutta ai frutti di bosco RDA
Frutti di bosco freschi per guarnire
Un paio di ore prima della preparazione, distribuire la fiordifrutta ai frutti di bosco in piccoli stampi semisfera e congelare in freezer.
Prelevare i semi dalla bacca di vaniglia e unirli ai tuorli, tenendo tutto da parte per qualche minuto. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
In un pentolino scaldare il latte insieme alla bacca di vaniglia, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per mezz’ora. Portare poi a bollore il latte e nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero e i semi di vaniglia. Versare il latte bollente sui tuorli spumosi, mescolare e riportare sul fuoco finchè la crema non raggiunge la temperatura di 85°. Spegnere il fuoco, aggiungere la gelatina strizzata e trasferire in un recipiente pulito e immergere tutto in un bagnomaria di acqua fredda, continuando a mescolare finchè la crema non sarà a circa 20°. A questo punto inserire la panna semimontata. Versare la crema negli stampi monoporzione (io ho usato questo della Pavonidea) riempiendoli a metà. Adagiare al centro una semisfera congelata di fiordifrutta e completare con altra crema. Trasferire tutto in frigo per un paio di ore e poi in freezer.
Smodellare i dolci un paio di ore prima di portarli in tavola. Servirli con frutti di bosco leggermente ripassati in padella
Note: il passaggio in freezer non è indispensabile, ma aiuta ad estrarre i dolci dallo stampo. Inoltre, è comodo: questo dolce può essere preparato in anticipo e conservato in freezer fino al momento dell’utilizzo.
Se non si hanno stampi monoporzione, il dolce può essere servito anche in bicchiere: si perderà l’effetto sorpresa del cuore morbido, ma si potrà giocare sull’effetto stratificazione.
Se non si hanno stampi monoporzione, il dolce può essere servito anche in bicchiere: si perderà l’effetto sorpresa del cuore morbido, ma si potrà giocare sull’effetto stratificazione.
In alternativa alla fiordifrutta, si possono spadellare i frutti di bosco freschi per qualche minuto con un cucchiaio di zucchero, finchè non si ottiene una composta morbida.
Buon Appetito!
Stefania
15 commenti
Mi è piaciuto leggerti, oggi…specie perchè è il compleanno del mio papà!!!
Dolce spettacolare, ma diciamo che ci hai abituato bene…;-)
Ciao Stefania 🙂 Che belle queste parole dedicate al papà, davvero molto belle, grazie per averle condivise con noi 🙂 La bavarese oltre che golosissima è bellissima, complimenti! 🙂 Quale modo migliore per iniziare la settimana?! 😀 Un bacione e buona giornata 🙂
adoro la panna cotta: e la tua è splendida!
Stefania: tanti auguri al tuo papà!
Valentina: ti ringrazio!
Eleonora: Forse non hai letto bene la ricetta (o il titolo del post!) NON E' unna panna cotta, bensì una bavarese
Una bavarese dal cuore delizioso, tanto tenero e delicato.. come il papà che descrivi. Che parole meravigliose.. mi è piaciuto tanto, per il cuore e per l'anima, questo post speciale! un abbraccio e felice settimana cara! 🙂
Un bellissimo augurio per tutti i papà!
Passando da te imparo sempre qualche trucchetto ( quello delle sfere di marmellata congelate, ad es.), ma soprattutto resto incantata di fronte alla perfezione dei tuoi dolci!
ciao loredana
Complimenti! un dessert raffinato e nel tuo caso, presentato davvero molto bene!
un bacione
che sorpresa questa bavarese!!!
E la mamma? 😉
Comunque, visto che io gli stampi monoporzione non li ho, li vengo a mangiare da te! 😀
La ricetta dev'essere squisita… e quel papà veramente speciale!
Golosissima!! =P
Posso averne un po' prima di andare a letto? Golosissima!
Stefania, meravigliosa! la foto poi invita troppo a prendere un cucchiaino!
…mi sento beato… :)))
Io che sono una fan delle bavaresi non potevo non fermarmi su questa, è bellissima e quel ripieno le dona proprio un tocco in più!Auguri al tuo papà, anche se in ritardo e complimenti di cuore a te!