Peperonata leggera al forno

Se non fosse che il calendario ci dice che tra due mesi è Natale, direi che siamo a giugno.

Questa lunga estate bollente sembra non volere proprio terminare. Ieri, a Mondello, i palermitani si sono equamente divisi in due fazioni: quelli che “io vorrei l’estate tutto l’anno”, in spiaggia e in costume, alcuni persino a fare il bagno. E quelli che “ma quando finisce questo caldo?”, che speravano in una tiepida passeggiata sul lungomare e che invece boccheggiavano nelle loro scarpe da ginnastica sperando in un soffio di aria fresca. 

Io continuo a dare la caccia alle zanzare, nella vaga speranza di riuscire, di qui ad un paio di mesi, a poter fare il tanto desiderato cambio di stagione negli armadi.

Se c’è una cosa, l’unica, che però non mi dispiace di questo prolungarsi d’estate, è la possibilità di trovare ancora verdure estive fresche e croccanti.

Come dire di no a dei bei peperoni maturi, rossi, dolci e saporiti?

Pulire i peperoni, eliminando i filamenti bianchi e i semi. Tagliarli a fettine.
Sbucciare e tagliare la patata a pezzetti. Sbucciare e tagliare anche la cipolla e i pomodorini. Mescolare tutto all’interno del tegame Bloom110, condire con pepe, paprika e olio e chiudere con il tegame Bloom40.
Fare cuocere a 200° per un’ora e 30′, mescolando ogni mezz’ora con un cucchiaio di legno.
Servire con una spolverata di prezzemolo tritato (che io ho dimenticato!)

Nota: Io ho preferito non condire la peperonata con l’agrodolce. Se voi lo desiderate, potete aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero e due cucchiai di aceto prima della cottura
Io non ho messo sale perchè preferisco sentire il sapore e la dolcezza dei peperoni. Regolatevi in base al vostro gusto.

Buon Appetito!
Stefania