A quanto pare ultimamente il mio forno ha bisogno di essere regolato meglio. Oppure semplicemente di qualche piccola attenzione in più. Della serie: non abbandonare torte e tortini in forno, sennò si bruciano.
In ogni caso, non lasciatevi sfuggire questi cestini di crepe. Ancora crêpes ??? Si, lo so. Ma fanno tanto primavera ora che è finalmente arrivata!
Cestini di crepes con asparagi croccanti
Per 15 cestini
150 gr di farina
350 ml di latte
50 ml d’acqua
2 uova medie
1/2 cucchiaino da caffé di sale
burro q.b. per cuocere
Per il ripieno:
un mazzo di asparagi freschi
1 cipollotto
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
150 ml di panna fresca non montata e non zuccherata
olio, sale, pepe
Per le crêpes: Inserire tutti gli ingredienti nel bicchiere del minipimer e frullare per qualche secondo. Lascire riposare almeno mezz’ora.
Nel frattempo preparare gli asparagi: tagliare le punte e tenerle da parte. Tagliuzzare i gambi e saltarli in padella con un filo di olio e un cipollotto. Lasciarli croccanti, devono cuocere pochissimi minuti.
Cuocere le
crêpes: ungere la padella calda con il burro, e versare la quantità di pastella necessaria per una
crêpes, che deve risultare piuttosto sottile. Con questa dose e un padellino da 15 cm circa si otterrano una quindicina di crêpes.
crêpes: ungere la padella calda con il burro, e versare la quantità di pastella necessaria per una
crêpes, che deve risultare piuttosto sottile. Con questa dose e un padellino da 15 cm circa si otterrano una quindicina di crêpes.
Adagiare le crêpes ottenute all’interno degli stampini da muffin (io ho usato lo stampo in silicone per muffin della Pavoni). Distribuire i gambi degli asparagi all’interno di ogni cestino. Riempire poi con una crema fatta con la panna, il parmigiano e le uova, il sale e il pepe. Fare cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti. Fare intiepidire prima di sformare.
Nel frattempo, saltare per pochi secondi le punte degli asparagi tenute da parte e usarle per decorare il piatto.
P.S. Avete notato che in alto sulla sinistra c’è un nuovo bannerino? Avete capito di cosa si tratta? Credo proprio che ci sia qualche novità in vista. Secondo voi?
Buon Appetito!
Stefania
Stefania
16 commenti
un tortino davvero molto invitante e anche molto carino…
lia
Supergara di tiramisù montersinizzato??? 🙂
Che bella ricettina!!!
Però! Questo tortino mi intriga! Quasi quasi te lo copio…
E ti copio pure la foto, va! 😉
Stefania…. questo rotino seppur un pò bruciacchiato è delizioso….!!! Mi hai dato una grande idea!!! ^__^
E….. contest in vista…??!!! ^__- Dalla foto, ti seguirò con impazienza…!!!
Franci
Perché non fai più dolci gluten free, ecco perchè!
Lia: a me mette allegria. e poi ha un sapore così delicato!
Araba: acqua acqua!
Memole: grazie
Piero: poi mi citi, però!
Francesca: Stay tuned!
Stefania: così almeno non mi rimproveri che non ti invito ad assaggiare! :-PPPP
Io amo molto le crepes e presentarle in modo sempre diverso, ai tortini però non avevo mai pensato, ed è giusto rimediare. La parte bruciacchiata è la mia preferita, mi vien voglia di allungar le mani e prenderla, io vado sempre alla ricerca di "bruciacchiature" 😀 . Un bacione
Ciao Stefania! Sono capitata (per casa) nel blog dello ZioPiero e mi sono incuriosita… e così eccomi qui! Molto bello anche il tuo blog, da quello che ho visto fin'ora! Passerò con calma a curiosare ben bene tra le tue pagine!!! Se ti va passami a trovare!
mi fai morire con il tuo forno!
però questo tortino di crepes dev'essere, bruciaticcio o no, veramente godurioso, e mi è già venuta voglia di copiartelo!
il bannerino mi incuriosisce parecchio, devo dire…
Ciao Bellissima!
Sai che la ricetta di Giuseppina è entrata nel mio DNA? L'ho rifatta ancora più e più volte e non ha mai fallito un colpo. Mi piacciono i tuoi tortini e, se ti consola, io ho problemi di comunicazione con il mio forno di campagna. Solo che io lo minaccio!!
Buona giornata.
Nora
P.S. Dolci al caffè? dimmidisi dimmidisi che ne ho uno *di famiglia* che è uno dei miei cavalli di battaglia!
Bellissimo piatto, complimenti!!! un bacione
Bruciacchiato e reale… molto meglio che foto ritoccate, cibi che sembrano transgenici o plastici…
Tu devi fare i conti con il forno… io con nutellino… ultimamente o brucio tutto per giocare con lui, oppure cottura perfetta, foto del passo passo e poi… dimentico di fotografare il piatto finito!
ciao stefania! ma lo sai che ero convinta di essere tua follower da sempre e invece no?!? ma si può??
ho subito rimediato eh!
dalla paura di lasciare le cose crude, spesso le bruciacchio anch'io, ma mio marito ne è felicissimo…
sono proprio curiosa di sapere cosa stai tramando… un abbraccio
Ciao, non male queste crepes a cestino, invece dei soliti involtini! Bello e delicato anche il ripieno!
baci baci
Ylenia: a dirla tutta, anche a me piace il bruciacchiato. mi rendo però conto che può non essere gradevole per tutti!
Belinda: Benvenuta!
Gaia: allora seguici, perchè a breve arriverà la novità!
Nora: poi in pvt mi dici quali minacce usi? così vediamo se funzionano anche con il mio! sul resto … taccio!
Olga: grazie!
Tiziana: sapessi quante cose bruciate … dai piselli ai carciofi … sono parecchio distratta, mettiamola così!
Cristina: grazie mille, cara!
Manuela e Silvia: originali!