Si definisce la “Nigella de noartri“. La sua cucina vuole essere di quelle “massimo risultato con minimo impegno”.
Dice anche di non vincere mai nulla.
Eppure questo mese ha vinto il The Recipetionist di Aprile di Flavia. E quindi a noi tutti tocca andare a spulciare nel suo blog alla ricerca di una ricetta da riprodurre.
Lei vorrà essere pure Nigella, ma io mi ispiro a Montersino. Perciò, nella scelta della ricetta, non ho avuto dubbi: Dolce. Di Nigella. Da porca figura. Montersinizzabile.
Sono andata sul sicuro. Ho amato questi quadrotti al primo assaggio. Me li portò la prima volta in un torrido pomeriggio di agosto, racchiusi in un contenitore di plastica da gelato. Era venuta a casa mia in bicicletta. E il contenuto di quel contenitore, tra una pedalata e una frenata, era completamente “scafazzato”. Una poltiglia informe … Non potevo certo mortificarla e non assaggiare, sebbene l’aspetto non promettesse molto.
Ho assaggiato. E lì il delirio. Quello delle mie papille. Mi sono dovuta contenere. E l’ho fatto a fatica. Una vera porcata, di quelle cui non si può resistere!
In questa occasione ho voluto rifarli. Ma con una variante, solo formale. Per confezionare questi quadrotti, ho perso un pò più di 5 minuti, come farebbero sia lei che Nigella. Che volete … troppo facile e troppo veloce a me non da soddisfazione!
Quadrotti al cioccolato e burro di arachidi
da “Delizie divine” di Nigella Lawson
di Stefania
Per la base
50 gr. zucchero di canna muscovado
200 gr. di zucchero a velo
50 gr. di burro
200 gr. burro d’arachidi liscio
Per lo strato superiore
100 gr. cioccolato fondente
200 gr. cioccolato al latte
1 cucchiaio di burro (sostituibile con margarina)
Versione di Nigella: Frullate tutti insieme gli ingredienti della “base”. Adagiare un quadro di acciaio 22X22 su un tagliere rivestito di carta forno e stendervi l’impasto ottenuto sulla base. Livellare bene e mettere in frigo. Nel frattempo sciogliere i due tipi di cioccolato, unirvi il burro e amalgamare. Versare il cioccolato sulla base al burro di arachidi, livellare e fare rapprendere in frigo.
Quando sarà tutto freddo, tagliare a quadrotti (una quarantina circa) con un coltello affilato (io l’ho anche riscaldato) e servire.
Versione mia: temperare (ebbene si, stavolta ci ho provato e ci sono pure riuscita!) il cioccolato (senza burro!) e versarlo negli stampini per cioccolatini. Capovolgere lo stampo e fare scolare il cioccolato in eccesso, raccogliendolo in un piatto. Livellare con una spatola e fare rapprendere. Nel frattempo preparare il ripieno, frullando tutti insieme gli ingredienti della “base”. Utilizzare questo ripieno per farcire i cioccolatini. Fare rapprendere in frigo per una mezzoretta e poi chiudere i cioccolatini, versando il rimanente cioccolato (che va temperato di nuovo!) e spatolando via l’eccesso. Fare rapprendere e poi smodellare.
Con una parte, ho sperimentato anche delle praline: ho formato delle palline di “base” che ho poi intinto nel cioccolato. Quando il cioccolato era quasi rappreso, ho rotolato le praline nello zucchero di canna.
Con una parte, ho sperimentato anche delle praline: ho formato delle palline di “base” che ho poi intinto nel cioccolato. Quando il cioccolato era quasi rappreso, ho rotolato le praline nello zucchero di canna.
Ecco le tre versioni: classico – PIÙ croccante – PIÙ cioccolato.
Nota: se si opta per la versione classica di Nigella, le dosi sono perfette.
Se invece si preferisce fare i cioccolatini, la dose della “base” dovrà essere ridotta fino ad 1/4. In questo modo si otterranno 30 cioccolatini.
Temono il caldo: vanno tenuti in frigorifero (e magari non fotografati sotto il sole di mezzogiorno!)
Credetele: causano dipendenza!
Nota2: Dopo i ringraziamenti privati, mi sembra giusto ringraziare pubblicamente Nanni, che mi ha sUpportato e sOpportato nei miei numerosi falliti tentativi con il temperaggio del cioccolato. Anche se sospetto ancora che questa mia piccola vittoria sia solo il frutto di una bella botta di fortuna!
Pertecipo al contest di Flavia “The Recipe-tionist“
Buon Appetito!
Stefania
Stefania
24 commenti
Questa è roba da golosi veri 😉
Ciao Stefania un saluto dai viaggiatori golosi …
Questa cosa di montersinizzare Nigella mi ha colpito!!! 🙂
bellissima…una verticale per la gola! La versione più croccante mi ispira parecchio!!!!
oddio e quale scelgo non ho idea una bontà tutte le versioni bellissimo post stefania
Sono bellissimi questi quadrotti nelle tre versioni 🙂
Riesci a trasformare tutto in maniera chic… Io sono la Nigella de noialtri e tu sei la Montersina!
Chapeau!
godereccissimi! complimenti
ti posso lanciare una sfida? vieni a dare un'occhiata al mio nuovo contest..
http://nonna-papera.blogspot.it/2012/04/dalla-poppa-alle-pappe-il-contest-per.html
ciao
Paola
Marco: roba per voi, allora!
Araba: sapessi che colpo ho avuto io nel mio lato B .. ahahaha
P.S. ma perchè non ti chiami più "Araba"?
Greta: verticale? magari! Io mi sono allargata in orizzontale!
Veronica: perchè scegliere se si possono avere tutti e tre?
Paola: Grazie!
Stefania: io sono la pasticciona … per il resto vedi tu …
Paola: Grazie dell'invito. Ti ho già risposto di là!
Volevo cominciare la dieta,per arrivare in piena forma alla stagione estiva, ma come faccio a non assaggiarli????? Li faccio di nascosto…
E siccome non so decidermi le proverei tutte e tre!!!
Io con il temperaggio ancora sono in altissimo mare!
loredana
Classico… Cioccolatini… In un modo o nell'altro:
LE DEVO FARE 😛
mamma che goduria!!!
"Montersino-Nigella"…e sono già li pronto a chiamare Goldrake…poi arriviamo a Nanni e mi acquieto un pò posando il telefono 😛 ahahahahaha
PS
Non posso toccare cioccolato in questo periodo…ma ti prometto che è una delle prossime cose che faccio e non dico altro 🙂
PS2
Ovviamente li chiamerò "Quadrotti di Goldrake"! 😀 ahahaahahah
meravigliosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ti va di partecipare al mio contest con questa ricetta?
http://dolcizie.blogspot.it/2012/02/i-love-chocolate.html
ciao samaf
ricordo ancora la versione della Nigella de noi atri e ricordo anche che qualcino a caso non me ne lasciò nemmeno uno da portar via XD Ahahahah, la Montersi… cosa (non si può né dire né scrivere sto scioglilingua -.-") mi sembra ottimamente riuscita, bravaaaa!!!
Baci baci
Ma che brava Stefania!! Interessanti le varianti!
Dal canto mio sono molto contento di poterti essere stato d'aiuto… grazie a te per la citazione! 😉
Un abbraccio e buona settimana!
Appunto spiegale che ha vinto THE RECIPE-TIONIST …..diglielo mi raccomando 😀 …… comunque se anche mi portassi i quadrotti "scafazzati" in bici da Palermo…. gradirei taaaaaaaaaaaaanto 😀 , baci
tu sei un genio della pasticceria! ecomunque quei cioccolatini sono perfetti, ma come fai? io, ahimè, non potrei asaggiare neanche questi, immagino che il burro di arachidi sia quanto di più pericoloso ci sia per me….ma tu hai fatto male a contenerti quella volta…e immagino mio marito farà molta fatica a contenersi quando glieli proprorrò 😀
Ma insomma!! Hai mischiato il sacro col profano!!!! Kettepossino!
😀 😀 😀
Mamma mia sto svenendooo, non si puòòòò. Li voglio pure ioo. E le foto?? Adoro lo sfondo total white…mi sa che il soft box lo compro anche io 😀
Baci, Laura
Beh, che dire! sei stata bravissima 🙂
Caterina: se non vuoi assaggiarli, non farli. Perchè sappi che se li fai poi te li mangerai tutti!
Loredana: anche io lo sono, sono ancora convinta che questa sia stata solo fortuna …
Gina: Sbrigati, che quando c'è caldo diventa tutto molto più difficile
Valentina: 🙂
Gambetto: e io ti chiamerò il mio "tiramisù" quotidiano!
Samaf: grazie dell'0invito, vengo a vedere di cosa si tratta!
Giall: ecco, io avevo appositamente sorvolato su quell'evento, e tu … ahahhaha
Nanni: no, Nanni, grazie a te per tutti i consigli "aggatis" che dai!
Flavia: ma nooooo, quelli scafazzati te li porta lei, tranquilla! io ti porto quelli fighettini!
Aria: Ma quale genio, sono solo una golosa senza limiti! Grazie 😉
ZioPiero: Montersino con le tette no … nun se può guardà!
Farfallina: Sapessi come sono felice di queste foto bruciate! Non saranno tecnicamente perfette, ma mi piacciono molto!
Barbara: Grazie mille!
Altro che caldo qui in Germania…
Non lo trovi neanche ad Agosto, anzi… C'è però il rischio che il dolce se lo porti via la pioggia 😉
Sai che ti dico? Li faccio questa settimana e li porto in ufficio. Colleghi golosissimi come me 😀
Un'abbraccio
Li ho fatti 🙂
Se ti va, passa a trovarmi:
http://sapori-e-colori.blogspot.de/2012/04/quadrotti-al-cioccolato-e-burro-di.html