Pasqua è passata, Pasquetta pure …
Avete arrostito? Avete mangiato?
Anche troppo, direi!
Adesso è tempo di disintossicarsi dagli eccessi delle feste. Ci sarebbe proprio bisogno di un bell’antiacido, vero?
Bene, ecco a voi la soluzione. L’ “antiacido dei panificatori folli” …
Immagino che la gelatina di agrumi sia una scoperta vecchia quanto il mondo, ma io l’ho mangiata per la prima volta fatta da Teresa, presentati al termine di una lunga serata mangereccia, iniziata con i corn dogs e passata attraverso una ventina di pizze, dei supergamberoni arrostiti e un ricco buffet di dolci.
Quindi per me questi sono e rimangono “l’antiacido dei panificatori folli”.
Vi riporto la sua dose, alla fine le note, per me fondamentali.
Gelatine di Agrumi
di Teresa
160gr di zucchero
27 gr di colla di pesce
400 ml di succo di agrumi (arancia O limone O mandarino O …)
140 ml di acqua
Tagliare l’agrume scelto a meta nel senso della lunghezza, spremerne il succo, svuotare le scorze con un coltellino eliminando tutta la parte bianca e filamentosa e metterle in freezer.
Nel frattempo scaldare l’acqua con lo zucchero, aggiungere il succo dell’agrume e la gelatina ammorbidita nell’acqua.Versare il liquido ottenuto nelle scorze e fare solidificare il composto in frigo per almeno 4 ore. Trascorso il tempo necessario tagliare a spicchi con un coltello ben affilato.
Note: io ho provato con tre tipi di agrumi. Per quanto riguarda il limone, la dose acqua/zucchero/succo è perfetta. Trovo, invece, che nè il mandarino nè l’arancia necessitino di essere “allungati” con acqua. Quindi la prossima volta metterò direttamente 540 gr di succo di arancia O mandarino e un pò meno zucchero.
Altra dose che ritoccherò di poco, la prossima volta, è quella della gelatina. Un paio di fogli in meno andranno più che bene.
Buon Appetito!
Stefania
Stefania
9 commenti
Hai ragione, è proprio quello che ci vuole dopo i bagordi pasquali…Buona giornata
mammamia che mangiate!!! Credo che smetterò per un po…o meglio mi nutrirò di verdura e frutta…bellissime queste gelatine, veramente bellissime, estive colorate e di grande effetto, mi segno le tue modifiche grazie 🙂
Bellissime …
Un saluto dai viaggiatori golosi …
Forse la soluzione sarebbe il digiuno… almeno per me!
caspita se ci vorrebbe adesso!!!
Intelligente qesta gelatina…ottima idea! Mi piace!
simo
ora non ridere, perchè lo sto già facendo io… ma ero convinta che le scorzette si riempissero da tagliate. E pensavo: solo Stefania, può riuscirci…:-))))))
ora, ho qualche speranza… forse…:-)))
ottime queste scorzette ..ma togliere la pellicina dalla semisfera non sarà certo facile..vero? baci
Caterina: e mica solo quelli pasquali!
Greta: io le vedo benissimo come intermezzo pomeridiano nelle giornate estive
Marco: ciaoooooooo
Stefania: ti seguo a ruota … forse!
Valentina: 🙂
Simona: fresca idea!
Alessandra: non ridere … ma è la stessa cosa che ho pensato anche io quando le ho viste per la prima volta …. speranzose?
Elena: non è difficile, ma è un'operazione un pò noiosa