Sasizza cu’ sucu

Vedere una ricetta in un blog amico e rifarla in un istante. Capita, eccome se capita. E così è stato con questo semplicissimo piatto visto da Luna. Un banale riso al pomodoro. Cosa di più semplice, ma anche di più gustoso, che riscalda il corpo e l’animo, adattissimo in queste gelide giornate di febbraio, in cui, nonostante il freddo bisogna andare a lavorare e fa piacere trovare in tavola un bel piatto bollente da gustare al calduccio?

E’ stato un assillo continuo, una pulce che continuava a martellare il mio povero orecchio. Anzi, a dirla tutta, più che il riso, la pulce mi diceva “salsiccia, salsiccia, salsiccia…” Se poi in mezzo ci si mette pure un contest leeeento … fatta, mangiata e pubblicata!

E poi, ditemi: preparare una cosina così, veloce e saporita, che non richiede grandi doti culinarie ma che risulta a dir poco sublime e portare in tavola una cena da leccarsi i baffi. Cosa si può volere di più dalla vita?

500 gr di salsiccia di maiale (io ne ho scelta una condita con le olive)

1 litro di passata rustica di pomodoro (io Cirio)

pepe, cannella, zucchero, bicarbonato

1/2 cipolla

olio

Tagliare la salsiccia a tocchetti. Fare scaldare una padella e rosolarla a fuoco sostenuto. Non deve cuocere completamente, ma solo colorirsi e sgrassare un pò. Nel frattempo, in una pentola, preparare un soffritto leggero con la cipolla e l’olio. Quando la cipolla sarà imbiondita, versarvi la salsiccia, fare insaporire il tutto e coprire con la passata di pomodoro. Aggiustare di pepe. Io amo aromatizzare la salsa anche con un pizzico di cannella in polvere e addolcirla con un cucchiaino di zucchero. Se necessario, inoltre, aggiungo alla fine anche un pizzichino di bicarbonato: la salsa mi piace dolce. Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento per un’ora, rimestando di tanto in tanto. Gustare bollente.

Io ho usato sia il sugo che la salsiccia per condire un bel piattone di riso bollito: quando mancavano 10 minuti al termine della cottura della salsiccia, ho preparato il riso: ho usato un riso da minestra, cotto nel doppio del suo peso di acqua salata, e ho lasciato cuocere, sempre a fuoco lento, finchè tutta l’acqua non si è asciugata. Ho poi condito e impiattato quando tutto era ancora caldissimo. Una gioia per il palato!

E grazie a Tery per l’idea della foto “fumosa“, anche se la sua è moooolto più bella della mia!

Buon Appetito!