Se fossi … l’avete mai fatto il gioco del “Se fossi”?
Se fossi un colore sarei … il blu, il pacifico colore del mare…
Se fossi una pianta sarei … un cactus, o comunque una pianta con le spine…
Se fossi una città sarei … Lenta (VC), perchè io sono così, ho bisogno dei miei tempi…
Se fossi una ricetta sarei … un croquenbouche, duro fuori, morbido dentro…
E quindi, che centra il risotto? C’entra, perche se DOVESSI scegliere un primo che possa andare per tutta la famiglia, sceglierei il risotto: pare che a casa mia riesca a mettere tutti d’accordo: secondo mio marito, dentro un risotto ci potrei mettere di tutto. E sta bene anche a mio figlio, purchè questo risotto sia “sporcato” con un pò di salsa… E quindi, che risotto sia. Servito bollente, però, che fuori c’è ancora freddo.
Risotto nocciole e taleggio
da un’idea di Alessandra Raravis
500 g di riso Carnaroli
100 g di nocciole toste e tritate
50 g di nocciole tostate intere
1 cipolla piccola
200 gr di taleggio (Alessandra usava il castelmagno, io non l’ho trovato)
2 cucchiai di panna da cucina
burro
100 g di nocciole toste e tritate
50 g di nocciole tostate intere
1 cipolla piccola
200 gr di taleggio (Alessandra usava il castelmagno, io non l’ho trovato)
2 cucchiai di panna da cucina
burro
1,5 lt di brodo bollente (io di carne)
Far stufare nel burro una piccola cipolla tritata e, quando è trasparente, aggiungete i 100 grammi di nocciole tritate. Fate insaporire. Aggiungete poi il riso, fate tostare a fiamma alta per 3 o 4 minuti e coprite poi con il brodo, aggiungendone altro, a mano a mano che il riso lo assorbe. Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, aggiungete i tre quarti del Taleggio tritato e mescolate, in modo da amalgamarlo bene al resto del riso. A questo punto, assaggiate e, se è il caso, regolate di sale. Poco prima della mantecatura, aggiungete le nocciole intere. Quando il risotto è pronto, mantecate con una noce di burro, la panna e con il resto del formaggio: spegnete la fiamma, aggiungete questi due ingredienti, incoperchiate e lasciate riposare per tre minuti. Date poi un’ultima mescolata e servite subito.
Buon Appetito!
Stefania
Stefania
13 commenti
Devo dire che questo tuo periodo salato mi piace moltissimo e questo risotto avrebbe un successone anche da me…anzi a cominciare da me! 😀
Io adoro ogni tipo di risotto! Poi lo puoi fare con qualsiasi cose, viene sempre buono!!!
Questo abbinamento noci e taleggio mi stuzzica!!!
Un bacio, ciao!
eh ti credo che ha successo… fantastico!! lo provo
Adoro letteralmente questo connubio! ottimo risotto
simo
Anche a me piace il risotto e qui mette d'accordo tutti… ma riusciresti a farmi mangiare anche il taleggio?…
Comunque se io fossi un colore sarei l'arcobaleno, se fossi una pianta sarei un tulipano, se fossi una città Barcellona (Spagna!) e se fossi una ricetta… non so più che sarei mi sta cominciando a piacere proprio tutto…
adoro i risotti e adoro il taleggio quindi devo proprio provarlo!!! 😉
Basta…please basta…arrivo da te e mi perdo nei dolci ed annoto, segno, nemmeno commento e quindi per "dispetto" visto che non amo i risotti ti lascio il segno del mio passaggio qui…senza ovviamente dirlo a MissD che adora i risotti ma io non li preparo mai…che dici la faccio questa azione buona?! 😛 ahhahahaahaha
Le nocciole e di ottime ne ho, magari il Castelmagno che è troppo di nicchia lo evito…:P ehehhehe
un abbraccio 🙂
cara stefania, anche qui il risotto piace parecchio, a parte a quel rompiscatole di mio figlio piccolo che dice che gli fa schifo… e poi se lo divora il giorno dopo al salto! 🙂
questa idea di nocciole e taleggio è proprio ottima, la proverò
Greta: in realtà il periodo salato corrisponde alla necessità di eliminare un pò di dolci dalla mia dieta, ma di far sopravvivere comunque il blog … per fortuna ogni tanto esce qualcosa di decente!
VaNe: praticamente sei uguale a mio marito, allora!
Luisa: grazie!
Simo: devo dire che io amo tutti i formaggi in generale, ma il taleggio in particolare … è così setoso!
Fantasie: se tu fossi una ricetta saresti sicuramente un dolce. Perchè sei così, uno zuccherino! E mò basta sennò Salvatore pensa male!
Glo83: fammi sapere!
Gambetto: la differenza tra te/me e la Raravis è che lei si può permettere di disquisire su un formaggio che tu ed io nemmeno abbiamo idea di che sapore abbia … ma lei è la Raravis!!! Per il resto … per una volta mantieni il segreto e passa da qui senza annotare nulla, arriverà di meglio! 😉 un bacione!
Gaia: e pensa che io per anni non ho mangiato il risotto perchè non mi piaceva (dicevo). che fessa che sono stata!
Il taleggio mette sempre tutti d'accordo, fantastico questo risotto.
ottimo!
ciao
cris
Chissà che profumino!
bell'abbinamento! mi ispira proprio! Buon weekend
spery