Quando Flavia ha scelto il “The Recipe-tionist” di Novembre, non ho avuto dubbi: avrei sicuramente trovato nel blog di Alessandra e Daniela qualcosa di invitante. L’unica incertezza era se avessi anche trovato qualcosa alla mia portata. Perchè loro cucinano e propongono piatti statosferici. Alcuni ingredienti per loro di uso comune, sono per me assolutamente sconosciuti. Basta dare un’occhiata al loro indice delle ricette per capire di cosa parlo.
La scelta non è facile, fosse stato per me avrei provato tutto. Mi sono dovuta limitare (per ora) a due ricette. Una l’avete già vista la settimana scorsa. I tagliolini al limone di Alessandra sono fantastici. Oggi, per par condicio, pubblico, invece, questi muffin zucca e cioccolato di Daniela. Uno spettacolo di gusto e di morbidezza. Vi dico solo che il signorino “mamma, perchè cucini sempre cose schife” se n’è spazzolati due in pochissimi minuti!
Proprio oggi, tra l’altro, inizia da Menuturistico la nuova avventura delle (st)renne, in veste natalizia. E io, in quanto (st)renna per un mese, avrò l’onore di partecipare insieme ad Eleonora, Emanuela, Mai e Giulia all’ultima settimana (st)rennosa. Tenetevi forti, perchè questo mese ci sarà da leccarsi i baffi: il tema è la tavola delle feste. E Alessandra oggi inizia alla grande con una roba da paura (proprio a testimonianza di quanto dicevo prima…). Senza dimenticare le (st)renne glutenfree di Stefania … partecipando al contest e proponendo un piatto natalizio senza glutine, avrete l’opportunità di diventare come me (st)renna per un mese, ma anche di concorrere all’estrazione di un week end da sogno.
Vi siete confusi? Pure io!
Muffin di zucca e cioccolato:
Dal momemnto che la ricetta è americana le quantità sono espresso in cups. E necessario, quindi, considerare come unità di misura un contenitore da circa 240/250 ml. Di fianco alle originali, Daniela scritto comunque la “traduzione ” italiana. Tra parentesi e in corsivo le mie note/modifiche
Per 12 muffins
1 ½ tazze /160 gr di farina di grano duro
1 tazza /150 gr di zucchero
¼ di cucchiaino di sale
1 / 2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza /240-50 ml di purea di zucca
½ tazza /125 ml di olio d’oliva (io di semi)
1 ½ tazze /160 gr di farina di grano duro
1 tazza /150 gr di zucchero
¼ di cucchiaino di sale
1 / 2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza /240-50 ml di purea di zucca
½ tazza /125 ml di olio d’oliva (io di semi)
1 manciata di nocciole tritate (io farina di mandorle)
2 o 3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella macinata
2 uova
¼ tazza / 125 ml di acqua
½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
1 tazza di gocce di cioccolato (io ho abbondato!)
2 o 3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella macinata
2 uova
¼ tazza / 125 ml di acqua
½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
1 tazza di gocce di cioccolato (io ho abbondato!)
Preriscaldate il forno a 180 °. Mettete a cuocere in forno 1 fetta di zucca (circa 500 gr con la buccia) a 120° per una mezz’oretta avvolta nella stagnola così che non bruci ma rimanga tanto morbida da poterla schiacciare con una forchetta. Oppure potete cuocerla per circa 25 minuti a vapore o in un pentolino tagliata a pezzi, con un cucchiaio di acqua, non di più, facendola ammorbidire per circa 15 minuti. Frullatela poi con un frullatore ad immersione, facendo, se serve, asciugare leggermente il purè di zucca così ottenuto. Unite gli ingredienti secchi in una ciotola e gli ingredienti liquidi (zucca compresa) in un’altra. Unite i due composti mescolandoli velocemente e aggiungete le gocce di cioccolato. Ungete bene una forma da muffin da 12 (io ho usato lo stampo in silicone della Pavoni, usando dei pirottini di carta) e riempite ogni cavità fino a 2 / 3 con la pastella. Spargete su ogni muffin in po’ di zucchero di canna e di nocciole tritate grossolanamente (io ho aggiunto un cucchiaio di farina di mandorle all’impasto). Infornate per 20-25 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito. Sono veramente deliziosi e profumati.
Io li ho serviti su un piatto con del cioccolato fuso, bagnando anche la superficie con un pò di cioccolato.
Con questa ricetta partecipo al contest di Eli/Fla
Buon Appetito!
Stefania
21 commenti
io, invece,mi confondo ogni volta che passo di qui… e com'è??? 🙂
grazie per tutto
ale
Che buoni Stefania!! :)) li devo assaggiare al più presto…la zucca finirà molto presto!! 🙁
Vevi 🙂
NON SI PUò PARTECIPARE CON DUE RICETTE!!! Ma vuoi proprio vincere tutto tu! :DDD
Alessandra: :-*
vevi: pensa che questo è l'unico modo in cui finora sono riuscita a far mangiare la zucca ai miei maschi
Stefania: primo: ma hai visto il loro indice? Come si fa a scegliere solo UNA ricetta? Secondo: io sono competitiva inside, ormai dovresti saperlo!
Ma sono strepitosi e la penultima foto è fantastica (no che non lo siano anche le altre, eh :-D)
Fabio
molto molto invitanti questi muffin!!!!!!!!! io non ho ancora mai avuto il coraggio di partecipare ; )
adoro la zucca, amo il cioccolato quindi questi qui li mangerei subito! Poi i tuoi ti son venuti pure belli!
wow che belli!ma il bicarbonato è + potente del lievito?ieri ho fatto una torta di zucca ma non è cresciuta molto
Davvero una meraviglia e complimenti anche per la presentazione! Bravissima!
si, lo confesso, mi sono persa!! fra mtc, strenne conclamate, strenne proclamate, trionist o come cavolino si dice-scrive l'unica strada certa è quella che mi porta dritto ai muffin, io che sono amante della zucca ed è un mese che continuo a fare piatti arancioni qui non potevo perdermi!
questi muffin sno una delizia!! il cioccolato è la libidine dei dolci quindi anche con la zucca li spazzerei via tutti!! ^_^
Preecisiamo al THE RECIPE-TIONIST puoi partecipare con tutte le ricette che vuoi, capito Cardamoma????
Poi dici a me porcata infinita, perchè questi muffins cosa sono???? Di più….di più….. ma del resto da MT solo ricette da "porca figura" e da leccarsi anche le dita!!!! BAci, Flavia
Fabio si sofferma sulle foto, io sulla sicura bontà di questi dolcetti…da oggi ti chiamerò montersina 😉
Baci
Anna Luisa
wow…alla faccia dei muffins! io li ho preparati solo una volta l'anno scorso, mi ripropongo di farli, poi va a finire che faccio altro! ahhhh
bene, mi e' tornato il pallino, mo' li faccio! posso copiare anch'io?!
ciao Katia
Ecco in cosa consiste la genialità del contest di Flavia: ti metti a spulciare un blog e ti ci perdi! 😀 Il tuo piccino deve solo educarsi le papille gustative… nel frattempo perché non adotti me? :-9
Fabio: detto da te è n gran complimento, Grazie!
Titty: e perchè mai?
Cleare: secondo me la zucca con il cioccolato è un abbinamento perfetto, perfettissimo
Valentina: il bicarbonato dovrebbe avore l'obiettivo di far lievitare, in associazione, però ad un ingrediente acido.
Manuela: grazie mille
Dauly: mi sono persa io, figuriamoci gli altri …
Debora: come ti capisco …
Eli/Fla: mi hai dato la scusa per provare ricette che stazionavano da tempo tra le cose da fare. peccato solo 20 giorni, mannaggia …
Annalù: purchè non mi chiami Maurizia …
Kat: mai come in questo caso copiare è un obbligo!
Mapi: preocedura di adozione avviata!
dubbio: ma se una tazza e mezza di farina sono 160 grammi come è possibile che una tazza di zucchero siano 150 grammi?
Paola
Paola: non ne ho idea, non sono esperta di cups. io ho pesato in grammi. credo che dipenda dalla diversa consistenza della farina e dal volume che occupano. ma non ci giurerei
Buonissimi questi muffins sembrano proprio umidi dentro, vogliamo parlare poi della copertura??
bellisima anche la foto prima della ricetta! la sorella
bellissimi, morbidi e perfino eleganti! brava, proprio brava!
buona settimana
Dani