Del mio ultimo breve viaggio a Roma ricordo bene tutto: ricordo i sanpietrini di Trastevere con un tacco 10, ricordo un panorama mozzafiato dal Gianicolo, ricordo la delusione di un pacco regalo arrivato in condizioni non proprio perfette … e ricordo bene e con accuratezza i cucchiani in attesa e le ciotoline golose.
Tanti gusti di gelato, uno più buono dell’altro, qualcuno ancora da perfezionare, qualcun’altro già ben collaudato.
Non ho mai amato il gelato allo zabaione, eppure il suo mi è piaciuto. Ho pensato veramente di aver apprezzato quel gelato solo perchè ero stanca, solo perchè i miei piedi urlavano giusitizia dopo quella “passeggiatina tra i sanpietrini” di fine giornata.
Potevo non riprodurlo al mio rientro a casa? E mi è piaciuto ancora, stavolta anche senza piedi doloranti …
Ricetta (e parole) DOC dello ZioPiero: (tra parentesi in corsivo le mie note)
4 tuorli
140 gr di zucchero
40 gr di glucosio (fa la differenza, parola di Adriano)
20 gr di miele (anche questo fa la differenza 😉 )
20 gr di farina 00 (sempre su consiglio del Maestro) (io farina di riso)
150 gr di panna
250 gr di latte
1 stecca di vaniglia (io 2 cucchiaini di estratto home made)
175 gr di marsala (io la prossima volta anche un pochino di meno)
Scaldate il latte con i semi di vaniglia, il glucosio e il miele fin quasi all’ebollizione. Fate una crema con tuorli, zucchero, farina e il latte di prima. Fate intiepidire e poi diluite con il marsala. Alla fine aggiungete la panna e far amalgamare per bene. Mettete tutto in frigo per almeno 12 ore e per non più di 24. Versate il composto nella ciotola della gelatiera e avviate. Togliete quando il composto sarà diventato della giusta cremosità.
Appena fatto è strepitoso; potete tenerlo 15 minuti nel freezer sarà ancor più buono.
Nel freezer si conserva (se ci riuscite!!!) bello cremoso, merito del glucosio e del miele. In ogni caso, se siete proprio esigentissimi, prima di consumarlo potete aspettare qualche minuto o rimantecarlo per bene 😉
Appena fatto è strepitoso; potete tenerlo 15 minuti nel freezer sarà ancor più buono.
Nel freezer si conserva (se ci riuscite!!!) bello cremoso, merito del glucosio e del miele. In ogni caso, se siete proprio esigentissimi, prima di consumarlo potete aspettare qualche minuto o rimantecarlo per bene 😉
Buon Appetito!
Stefania
23 commenti
solo a vederlo direi che è squisitooooooo!!! 😉
…secondo me ti è piaciuto proprio perché ti facevano male i piedi!!!
😀 😀 😀
Grazie, teso'. Bei ricordi :))
CAra ragazza..anche io non prediligo mai il gelato allo zabaione, ma quello mangiato a Roma a Trastevere..me lo sogno ancora…baci e buona giornata, Flavia
TU SEI UNA MERAVIGLIA!!! Ti adoro per tutto quello che fai e ti adoro perché so che mi pensi sempre! Grazie infinite per la farina di riso!!! :))))
Stefi, non si legge nulla…è rimasto il carattere scuro???
controlla!!
ciao loredana
Io sono una gelatozabaione dipendente!!! Ti e' venuto benissimo e la foto e super invitante. Un bacio;)
Mmmmm deliziosooooo
passa da me se ti va! mi farebbe molto piacere
http://sogniamore.blogspot.com/
Wow!! Non mi aspettavo questo cambio di pagina!! :))
Buonissimo questo gelato 😉
Vevi
Ahah!!!! Non oso immaginare il male ai piedi! Però da quel che leggo ne è valsa la pena, anche solo per il gelato 😉 Meraviglioso!!! Brava, Bacioni Titti
Mi piacciono molto le tue ricette e tu sei molto simpatica. Carino il nuovo look…purtroppo devo dirti, per me, lo sfondo nero è bello ma faticoso da leggere.
Elle.
Stefy tu e lo ziopiero non fate altro che danni! A vedere i vostri gelati mi leccherei lo schermo!
Il mio amore per il dark look ti comunica che la ricetta nun se legge 😉
eddai su, torna al total blank 😉
Glo83: e allora devi provare anche ad assaggiarlo!
ZioPiero: il gelato mi è piaciuto perchè era buono. Quello che mi è piaciuto solo perchè mi facevano male i piedi era qualcos'altro! 😉
EliFla: quello a Trastevere è stato un gran bel pomeriggio. Ma il gelato l'ho gustato seduta nella cucina dello Zio!
Fantasie: e certo che ti penso. Ho messo il riso solo per te. Peccato che poi me lo sia mangiato tutto io …
Loredana: grazie, sto provvedendo
Giulia: lo era davvero! gRAZIE
mArTaReLLa: passo subito da te a sbirciare!
Vevi: E' stata la follia di un momento. A breve torno con il vecchio e rassicurante bianco
Titti: ne è decisamente valsa la pena. E non solo per il gelato!
Elle: Non sei l'unica a pensarla così. Provvederò
Stella: Ah, ecco perchè non vedi bene la pagina … hai tutto lo schermo leccato! Scherzi a parte, mi avete convinta, torno bianca!
voglio il teletrasportoooooo! ha un aspetto golosissimo Stefania, bravissima! un abbraccio…
Tra i gusti cremosi lo zabaione è quello che gradisco di meno e per questo motivo in casa non ho mai provato a farlo. Questa tua versione però mi piace molto, lo proverò!!
Chiara: potessi teletrasportarmi anche io farei il giro di tutte le vostre cucine…
Ilaria: provare per credere. E nemmeno io ai potevo credere
Favoloso!!!!
decisamente bella la nuova grafica! ma non era meglio quando le ricette erano visualizzabili tutte in sequenza nella stessa pagina? complimenti, la sorella
Lerocherhotel: Grazie:
Sorella: Che onore!!! Il tuo primo commento dopo ben un anno e mezzo!!! Quale grafica preferisci, quella nera o questa bianca?
Per il resto, ho già provveduto!
Un bacione
Un gelato che ti conquista ^_^ peccato non avere la gelatiera ma la mamma è a portata di mano e la sua non la usa quasi mai, ne approfitterò!
Baciotti
Stefi, a me lo zabaione non e' mai piaciuto. Finche' non ho assaggiato quello dello zio…e tutto e' cambiato.
Quindi ti capisco eccome, altro che piedi…;-)
Sonia: è sempre bene approfittare di altrui elettrodomestici in disuso! Fammi sapere!
Araba: … un'altra cosa in comune! A presto!!!
…araba, quando tornerai te ne farò una vagonata!!!!
:))
ZioPiero: solo a lei???