Poche parole, vado di fretta. Del resto questi baci di dama non hanno bisogno di grandi presentazione. Sono deliziosi, sono perfetti, sono da … porca figura assicurata.
Baci salati al pesto
Per una quarantina di baci di dama, grandi come l’unghia di un pollice100 gr di burro freddo
100 gr di farina di mandorle
100 gr di farina oo
1 tappo di brandy
sale
70 gr di parmigiano
Per la crema al pesto (variante mia, che non avevo a disposizione del buon pesto) :
100 gr di robiola
4 foglie di basilico
2 mandorle
sale e pepe
Preparare i baci: unire le farine, il sale e il parmigiano. Aggiungere il burro freddo e sabbiare. aggiungere anche il brandy e compatatre tutto velocemente con le mani. Riporre in frigo almeno due ore. Trascorso il tempo, formare delle palline (io, come Alessandra, li ho fatti piccoli piccoli, da 4 gr a pallina, ma non escludo che possano essere fatti anche più grandi). Adagiare le palline in teglia e cuocere a 150° per 15-17 minuti
Preparare la crema: frullare tutti gli ingredienti insieme e tenere da parte in frigorifero. Poco prima di servire, farcire i baci e accoppiarli due a due. Alessandra dice che possono essere farciti in largo anticipo e che riestistono anche fuori dal frigo. Considerate le temperature di questi giorni, io non ho voluto rischiare e li ho farciti solo mezz’ora prima di portarli in tavola.
Buon Appetito!
Stefania
28 commenti
Grandi sono sicuramente molto gustoso! Complimenti!
Ciao e buon fine settimana!
Molto originali e sfiziosi! Ottima idea.
Sublimi!Il pesto lo mangerei anche a colazione quindi devo provarliiii!! (non ho mai fatto nemmeno quelli di dolci di baci di dama!;P )
Vevi
invece io ho una cosa da dire:DIVINI….baci.
Buongirono Stefania bella questa idea dei baci di dama salati ,non sai quanto mi piacciono queste ricettuzze finger foood!!!!!
Primaaaa!!!!!! Complimenti… anche nella foto la porcafiguraassicurata la fanno…. te la copio per la prossima cena che faccio a casa mia, tanto si possono preparare la sera prima, da farcire il giorno stesso…. che belli.
sfiziosi!!bravissima!
mi ha sempre incuriosito la versione dolce di questi biscotti,ma finora mai provata!!
Una ricetta di Alessandra già è una garanzia….se poi ci metti le mani tu!!!
Dimmi un po'..di quante ore è la tua giornata??
Un saluto
Fabi
che belli questi baci…non ho pensato di fare i baci salati..ottima idea sfiziosa per un aperitivo!
bellissimi…mi piace molto la versione salata!!! 😉
Buonissimi, li faccio spesso anch'io ma è una di quelle cose che non riesco mai a fotografare e a pubblicare. Complimenti, col pesto poi… mmmh immagino il profumino di fresco, di estate.
carinissimi per un buffet
Semplicemente stupendi!!!
Sfiziosissimi!!!
Che idea anche per un aperitivo! Buono:-) ciao
Deliziosi!:P Brava 😉
sperimenterò sicuramente!
sto per andare a dormire, dopo una giornata di …fuoco, che è da ieri che son senza macchina e da domani sarò anche senza piedi, viste le condizioni delle mie estremità…ma mim cade l'occhio sul blog roll…
tu al posto delle dita hai un calibro, vero? come tutti gli abitanti del tuo pianeta, d'atronde… 🙂
porchissima figura, altro che!!!
grazie
ale
Grazie per la ricetta molto stuzzicante. Da realizzare il più presto possibile.
Da quando li ho scoeprti da Ale sono un piatto fisso dei miei buffet, e tocca farne tanti, ma tanti…;-)
Perfetti, i tuoi!
Originale l'idea dei baci di dama salati!
Stefania, sei scatenata!!!! Meno male che siamo in estate! Un bacio e sempre complimenti! Ale
♥
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♥
davvero originali! buona domenica 🙂
Un'idea semplice ma davvero originale!! Mi gusta molto soprattutto per l'unione dei baci di dama (miei biscotti preferiti) e il pesto (credo di avere una sorta di dipendenza dal basilico)! 🙂
Devono essere davvero deliziosi… alla prima occasione non mancherò di proporli per accompagnare l'aperitivo.
Ciao Stefania, cercavola ricetta dei baci di dama classici su google e ho trovato la tua variante!
Devo provarli 🙂