Le “Madeleines” sono dei dolcetti tipici della Francia. La loro caratteristica principale è la forma, a conchiglia da un lato e a cupoletta dall’altra, derivata dallo stampo in cui vengono cotte e dalla temperatura del forno.
Io le trovo perfette per l’ora del te. Mio marito le adora inzuppate nel latte a colazione.
Giusto per non smentirmi e per continuare ad essere monotematica e monoispirata, ho seguito una ricetta di Montersino, tratta da Croissant e biscotti.
4 uova
250 farina
1 bustina di lievito
50 gr latte
125 burro
vaniglia e limone
Montare lo zucchero con le uova molto bene, fino ad ottenere un composto spumoso e quasi bianco. Aggiungere poi poco alla volta la farina setacciata con il lievito. Infine il burro fuso (freddo) e il latte. Versare il composto nella sacca da pasticceria e poi distrbuirlo all’interno delle formine (ho usato lo stampo in silicone della Pavoni), riempiendole a 3/4. Mettere in forno a 220° per 4 minuti, poi abbassare la temperatura a 190° per altri 7-8 minuti.
Buon Appetito!
Stefania
19 commenti
Che buone…spesso le mangiamo in Francia!!! 🙂 Appena compro gli stampi le farò sicuramente!!!
Allora mi fido … ho lo stampo… ho fatto le madeleines 2 volte e il risultato è stato pietoso! Il sapore non aveva niente a che vedere!
Le tue ricette, non so se te l'ho mai detto ma funzionano sempre…e poi da quando hai avuto la montersinite per me è una pacchia 😀 😀 hahhahaha!
Belle le tue madeleines! :))
(e bella pure la focaccia di ieri! Si evde che è buona!!!)
😉
sono buonissime !!
Che belle, sono molto raffinate a vedersi… vorrei tanto farle…ma devo munirmi prima di stampo!^_^
Molto belle e immagino anche buone, mi toccherà comprarmi lo stampo e provarle. Baci
ma che belleeeeeee!!!!!
quanto mi piacerebbe addentarne un paio…anzi…facciamo pure tutte e 40, così mi tolgo la voglia!!!!
complimentissimi, davvero bellissime!
a presto,
ciaoooooooooooooooooooo
Io le adorerei sempre……
buone buone!!! 😀
Belle belle!!..io non le ho ancora fatte proprio perchè mi manca lo stampo…ma prima o poi!!!
sono appena tornata da Parigi e….che ricordi! Buon pomeriggio
giovedi sarò a Parigi e me li mangerò very originals!!! ma anche i tuoi me li papperei all'istante e tutti e 40… adoro questi dolcetti… ciao
Adoro le madeleines! Voglio provare a farle anch'io, magari con la tua ricetta!
Ciao!
secondo me fra poco Montersino ti chiede di lavorare per lui! bravissima, buona serata :))
mi tenti, devo farli…
Li adoro, ma dimentico sempre di acquistare lo stampo… quanto son belle e perfette le tue ^_^
Una vera tentazione! Le adoro 😛
mhmhmhmh… le madelains… sono buonissime ed io ne vado matta!!!
le Madeleines erano sempre presenti in casa di mia nonna ed io ho un legame affettivo molto forte con queste delizie, ma anche un blocco: non mi sono mai decisa a farle, così le ammiro ammaliata qui da te!
Baci,
Tì