Valentina e il suo Riso latte ai frutti di bosco e yogurt per il contest a colori

Valentina mi ha già mandato una ricetta bianca, una rossa, e adesso una blu-viola! Pare che questo mio contest la metta di buon umore. E voi? Che aspettate a sbizzarrirvi con altre colorate ricette di primavera? Sono arrivate poche proposte blu, rosse e bianche. I giudici sono in trepida attesa! Dai, aspetto con ansia le vostre ricette!!

Intanto questa di Valentina di oggi è un dessert delicato e profumato
Ecco cosa occorre:

40 g di riso
2 dl di latte parz. scremato
1 baccello di vaniglia
2 cucchiai di zucchero
100 g di yogurt al cocco
200 g di frutti di bosco

Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate tutta la parte interna con un coltello molto sottile.