Polpette dolci di riso e cioccolato

Forse per la sfida di febbraio avrei preferito che Alessandro ci proponesse di cucinare la renna! Ho avuto serie difficoltà ad ideare una polpetta “originale”, sufficientemente interessanti da poter colpire i giudici. E quando dico “colpire” sia chiaro che non intendo lanciare queste polpettine in testa a nessuno.

Ho realizzato delle polpette dolci, un finger food adatto ad un buffet di dolci, ad uno stuzzichino pomeridiano, ad un dopocena in compagnia ( o-o-o , se fate e-e-e vi ritroverete come me con un bel pò di pancetta da smaltire visto che non sono proprio leggere!)

Per 50 polpettine (dimensione finger food)
1 bicchiere di riso parboiled
3 bicchieri di acqua fredda
succo e scorza di 1 arancia
1/2 bicchiere di zucchero
70 gr cioccolato fondente al 70%
1 uovo
3 cucchiai di farina 00
acqua q.b.
pangrattato q.b.
sale
olio per friggere (io di semi di arachidi)

Per servire:
200 gr ciccolato bianco
frutti di bosco

Versare in un tegame l’acqua fredda con il riso, lo zucchero, il succo e la scorza dell’arancia. Portare a bollore e far cuocere fino a che il riso sarà cotto e avrà assorbito tutto il liquido. Fare intiepidire e aggiungere l’uovo, amalgamandolo bene con il riso (A posteriori, ci aggiungerei anche qualche pezzettino di ciococlato bianco, oppure della frutta secca, oppure scorzette di arancia semicandide…). Fare raffreddare completamente (meglio tutta la notte).  Formare delle piccole polpettine della dimensione di una nocciola (fatele piccole, altrimenti dopo la panatura saranno troppo grandi per essere definite “finger food”) e tuffarle in una pastella fatta con farina e acqua a sufficienza per raggiungere una consistenza piuttosto liquida. Impanare nel pangrattato e ripetere l’operazione. Questa doppia panatura permetterà alla polpettina di non rompersi e di presentarsi particolarmente croccante. Friggere in olio profondo e servire ancora calde, accompagnate dal cioccolato bianco fuso e da qualche frutto di bosco.
Sempre a posteriori, potrei pensare di fare una doppia versione, di riso e cioccolato bianco, servite con fondente e scorzette di arancia. Che dite, giudici, vale anche la ricetta fatta solo col pensiero? Ho solo ancora un problemino da risolvere: come le chiamo?

Buon Appetito!
Stefania