Casarecce con crema di basilico e pomodorino

Siamo agli sgoccioli, mancano solo7 giorni e poi il mio primo contest avrà termine! Adesso che vi ho svelato i premi, sapete che io e la Guardini vi stiamo dando la possibilità di aggiudicarvene matematicamente almeno uno. Come? Inviandomi il maggior numero di ricette! Sto già iniziando ad organizzare il pdf e ho fatto un breve elenco dei possibili candidati che si potrebbero aggiudicare lo stampo Fettexfette:

Avanti ragazze, adesso lo sapete, siete in lizza per uno dei tre premi. Regolatevi voi!

E adesso un’idea leggera per il pranzo di oggi

Si, lo so, non sono ingredienti tipicamente invernali, ma è forse proprio per questo che alla fine del pasto si prova un senso di freschezza e non ci si sente appesantiti. E in questo periodo ne abbiamo proprio bisogno!

Per 4 persone:
300 gr casarecce (o altra pasta corta)
un mazzetto di basilico (la mia piantina resiste ancora)
4 cucchiai di olio
sale e pepe a piacere
2 cucchiai di parmigiano
2 gherigli di noce
8 pomodorini pachino

Preparare la crema di basilico: lavare le foglie, asciugarle e metterle nel mixer. Aggiungere olio, sale e pepe, e i gherigli di noce e frullare fino ad ottenere una crema morbida (non chiamatela pesto genovese! Non ci somiglia neanche lontanamente!!!). Condire la pasta. Aggiungere del pomodorino pachino a cubetti e finire il piatto con parmigiano grattuggiato. Volendo renderla più invernale, si può allungare la crema con brodo ci cottura della pasta e maneggiare tutto in padella, in modo da far ammorbidire anche il pomodorino.

La mia crema-non-pesto al basilico partecipa alla raccolta di Chegustosa