Dolce autunnale alle mele, rhum e uvetta

Oggi vi propongo una torta semplice, ma allo stesso particolare, per la presenza di un ingrediente insolito. Me l’ha inviata per email Lucilla, che partecipa con questo suo dolce alla raccolta “Il tempo delle mele“

450 gr. di mele (più o meno 2 mele grandi)
100 gr.di uvetta
7,5cl di rhum
8 cl di olio di semi
350 gr di farina
2 uova grandi
150 gr. di zucchero (+ 1 cucchiaio)
1,5 cucchiaino di lievito chimico
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 presa di sale- facoltativo
qualche mandorla a lamelle.

Preriscaldate il forno a 180°C. Riscaldate il rhum e versatevi le uvette in modo che si ammollino. In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale. Mettete in un altro recipiente l’olio, le uova e l’aceto. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Versate il mix di uova e olio sulla farina e mescolate finchè si è incorporato. Aggiungete la mela a dadini, le uvette e infine il rhum. Mescolate bene e versate in una tortiera del diametro di 22 o 24 cm. Spolverizzate sopra il cucchiaio di zucchero,cospargete eventualmente la mandorle a lamelle e fate cuocere per 30 min…….Ti assicuro è deliziosa ….provala

Buon appetito!
Stefania