Vi ricordate la mia Setteveli?
O forse preferite questa foto, scarsa riproduzione di un noto fotografo estero?
Per la sfoglia:
100 gr farina oo
1 uovo
Per il ripieno:
100 gr polpa di zucca
2 amaretti
2 cucchiai di parmigiano
2 noci sbriciolate
Per il condimento:
2 cucchiai di latte intero
50 gr gorgonzola dolcelatte
3 noci sbriciolate
parmigiano grattuggiato
pepe nero
La sera precedente, tagliare la zucca a tocchetti e farla asciugare in forno a 180° per circa 45 minuti (o finchè non avrà perso molta della sua acqua). Frullarla e aggiungere sale, pepe, parmigiano e amaretti e noci sbriciolate. Lasciare riposare tutta la notte. L’indomani mattina, impastare la farina con le uova, ottenedo un impasto liscio e compatto. Far riposare mezz’ora a temperatura ambiente coperto avvolto nella pellicola. Stirare la sfoglia (meglio a mano, ma io ho usato la nonna papera). Distribuire il ripieno in tanti piccoli mucchietti e formare a proprio gusto. Io ho scelto, per comodità, di fare dei raviolioni, ma si può scegliere qualunque formato. Cuocere in abbondante acqua salata per 3-4 minuti. Nel frattempo, in una padella, sciogliere il gorgonzola in poco latte. Scolare e far saltare i ravioli in questa fonduta. Impiattare e finire il piatto con qualche noce sbriciolata, del parmigiano e una abbondante macinata di pepe nero. Servire immediatamente.
Con i miei ravioli di zucca partecipo alla raccolta di Pasticci in cucina e Non tollero il lattosio e al contest di Semidipapavero
Buon Appetito!
Stefania
21 commenti
Complimentoni!!! per la vincita!
NON SOLO, vogliamo parlare della ricetta????
Un intreccio di sapori sopraffino!
Baci
mmm…buonissimi!! se vi va di partecipare alla mia raccolta sulla zucca passate a trovarmi!
un abbraccio,
F
http://frapopa-pasticciincucina.blogspot.com/2010/10/un-buon-noncompleanno-al-mio-blog.html
Ciao carissime,complimenti per questo primo piatto che è una favola.Davvero godurioso!!!!
Bravissime,baci
Raffa
ma che bontà!!!!!! una porzione ora anche se ho già mangiato!!! baci Ely
Complimenti deve essere ottima!!
bravissime!!
Anna
Ciao cara!! Davvero stupendi!! Complimenti!! Bravissima! Bacioni.
complimenti, per la vittoria.
bellissimi questi ravioli, stupenda la presentazione e perfette le fotografie! complimenti per la vincita tutta meritata. baci. terry.
Belli i ravioli e complimentissimi per il premio!!! Mi sembra più che meritato!
Ciao Stefania. complimenti per la medaglia, siete state bravissime. Questi ravioli sono un attentato alla mia linea, già in bilico.. ma amo il rischio!! 🙂
Complimenti per la vincita e per i bellissimi ravioli!!!
baci
Wow che raffinatezze….. Bellissimo piatto!!! Come ci siamo divertite, eh???!!!
Bacioni,
Franci
Che buoniiiiiiiiii! Ultra slurp! Come quella super crostata golosissima pochi post sotto (di cui ho prontissimamente rubato la ricetta che prima o poi proverò! grazie!) Sono felice abbiate recuperato le foto! baciotti! P.S. La mia amica Zebretta è mitica! Per il giochino intendo!
Ah… COMPLIMENTISSIMI PER LA MERITATISSIMA MEDAGLIA D'ARGENTO!!!!!!
Buoni i ravioli di zucca!!! con il gorgonzola non li ho mai provati….sperimenterò sicuramente!!
Buoni i ravioli di zucca! non li ho mai provati con il gorgonzola..sperimenterò sicuramente!!
Che buoni i ravioli di zucca!!non li ho mai provati con il gorgonzola..sperimenterò sicuramente!!
siiii!!! finalmente!!!
che succede? succede che visualizzo il vostro blog!
ho cambiato browser da mozzilla a google chrome e finalmente riesco a caricare il vostro blog!!!
ora non mi scappate più!!!
fantastici i tortelli e ancora di più la sette veli!!!
Cara Stefy,
non so perchè non riesci a scrivermi mail, funziona correttamente, ricevo e invio come sempre, perchè non riprovi altre sei settecento volte, per sicurezza?:-)
a parte gli scherzi, riprova altrimenti ti scrivo io con un altro indirizzo, questo premio non puo' mica aspettare eeeh?? te lo sei proprio meritato!
detto questo, ravioli di zucca, adoooro! ne ho una intera, quindi direi proprio che questo sarà uno degli utilizzi che ne farò!
un abbraccio!
grazie mille per la ricetta!
baci!
La cottura in acqua e mantecatura senza grassi vanno bene, l'unico neo è la fonduta di gorgonzola..ma è anche vero che il contest prevede una cottura senza grassi e non una ricetta prettamente light, quindi la inserisco, bacio