Cheescake all’amaretto

Qualche tempo fa, un’amica del forum chiese “ma voi come fate ad inventarvi una ricetta?”. Per quanto mi riguarda, a volte, più che invenzioni, si tratta di veri e propri pasticci. Le mie creazioni-invenzioninascono spesso dalla necessità di consumare un determinato ingrediente, avendo a disposizione solo un pò di fantasiae il desiderio di mettermi sempre alla prova. Questo cheescake è nato proprio così.

Ingredienti per uno stampo da 26:
Per la base:
130 gr biscotti ora saiwa
30 gr amaretti
80 gr burro

Per la crema:450 gr crema pasticcera
1 uovo
1 busta di panna da cucina
60 gr Filadelfia
50 gr gocce di cioccolato
3 cucchiai di amaretto di saronno

Frullare i biscotti insieme agli amaretti e al burro morbido. Versare sul fondo della tortira ricoperta con carta forno e livellare con il cucchiaio. Far riposare in frigorifero. Nel frattempo mescolare insieme la crema pasticcera con la filadelfia, l’uovo, la panna da cucina, il liquore e le gocce di cioccolato. Versare sul bordo biscottato e far cuocere in forno a 180° per 60 minuti. Far freddare completamente e lasciare riposare in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

Buon Appetito!
Stefania