Spaghetti con gamberetti

Se vi piace questa pasta, non fate i complimenti a me, ma a mia sorella, che ama tanto questo condimento e lo prepara spesso. Beh, in effetti, non è l’unica ad amarlo…

Per 4 persone:
mezzo chilo di gamberetti
200 gr pomodorino pachino
½ bicchierino di brandy
½ cipolla
Sale, olio, pepe e prezzemolo

Sgusciare i gamberetti, gettando il carapace e mettendo da parte le teste. In una larga padella far rosolare la cipolla, aggiungere le teste dei gamberi e far cuocere, schiacciandole con il cucchiaio di legno. Sfumare con il brandy e far evaporare l’alcool. Aggiungere un po’ di brodo e cuocere circa 5 minuti. Aggiungere il pomodorino tagliato in 2 e far cuocere, regolando di sale e pepe. Quando il pomodoro sarà cotto, spegnere il fuoco e far freddare. A questo punto passare tutto nel passapomodoro, raccogliendo la salsa in una padella. In un’altra padella, preparare un altro soffritto, passare velocemente i gamberetti, sfumandoli con il brandy, e far cuocere 5 minuti al massimo. Unire questi gamberetti alla salsa, mescolare e utlizzare il tutto per condire la pasta. Spolverare con prezzemolo tritato finemente.

Buon Appetito!
Stefania e Sorella