Questa torta al cioccolato è divinamente cioccolattosa, morbida e croccante al tempo stesso. La sua particolarità è la crostina friabile che si forma in cottura e il fatto di non essere lievitata la rende compatta e “succosa”.
200 cioccolato fondente (io uso metà fondente e metà al latte)
100 burro
4 tuorli
200 zucchero
4 albumi
4 cucchiai di farina
Rum
NO LIEVITO
Sciogliere a bagno maria il cioccolato insieme al burro e fare intiepidire. In una terrina montare i tuorli con lo zucchero e a parte montare gli albumi a neve ben ferma. Aggiungere il cioccolato al composto di tuorli e poi, gradualmente, gli albumi montati, alternandoli con la farina setacciata. Cuocere in forno a 180° per 40 min. Questa torta non necessita di lievito, e la sua caratteristica è la crosticina che si formerà in fase di cottura e che tenderà a spaccarsi. Appena tolta dal forno, se si desidera, si può irrorare con del rum. Cospargere di zucchero a velo quando fredda.
Buon Appetito!
Stefania
3 commenti
Buona!!!!! e a vederla, sembra umida dentro…dev'essere fantastica!!!
La torta al cioccolato ha sempre il suo perchè!!!Questa ricetta dev'essere una goduria!!!Bravissime!! Baci.
Che bello il vostro blog….sono passata e non ho potuto far altro che rimanerci…. se vi va passate a trovarmi sul mio blog dolcimanontroppo….vi aspetto…..baci baci e complimenti per la torta stefy