Dovevo trovare un modo per utilizzare questo dulce de leche che, mangiato da solo, trovo troppo dolce. Così ho pensato di spalmarlo su questi biscottini al cioccolato e devo dire che la pensata è stata giusta: il “dolce del dulce” è stato ben stemperato dal frollino cioccolattoso. Abbinamento perfetto!!! La ricetta della frolla al cioccolato, che somiglia tanto a tanto ai pandistelle, è della mia amica Barbara.
Per la frolla:
220 gr farina
50 gr cioccolato fondente polverizzato
50 gr cacao dolce
180 gr zucchero
1 uovo
150 gr burro
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
Per farcire:
Dulce de leche
Preparare la pasta frolla al cioccolato (io l’ho fatta nel robot da cucina, ma si può tranquillamente fare a mano) e farla riposare in frigo per un’ora. Prendere poco più di metà impasto e stenderlo dello spessore 1 cm, ricavare dei cuori e adagiarli in una teglia rivestita di carta forno. Prendere il restante impasto e stenderlo più sottile, circa ½ cm, ricavando dei cuori, su cui praticare al centro un piccolo foro, sempre a forma di cuore. Far cuocere in forno a 180° per non più di 10 minuti, non devono bruciare. Una volta cotti e raffreddati, prendere il biscotto non forato e girarlo sottosopra in modo tale che la parte a contatto con la teglia sia ora la parte interna del biscotto, quella su cui verrà poggiata la farcitura. Spalmare il dulce de leche. Spolverizzare lo zucchero a velo ai cuori forati e adagiarli su quelli farciti. Questi biscotti risultano morbidi e si mantengono tali per qualche giorno. Buon Appetito!
Stefania
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Ma che bontà!!!!!!!!!