Crostata al cioccolato con riso soffiato

Ancora cioccolato … e che ci volete fare? Mi piace!!! Questa è davvero particolare. L’idea mi è venuta guardano Sal De Riso e la sua “Dolcezza del vesuvio“. Le sue ricette sono troppo elabaorate, però … perchè non provare? Dopo tante aggiunte e tante sostituzioni, sicuramente il mio risultato non è uguale all’originale, però ugualmente soddisfacente. Una precisazione: l’originale prevedeva anche le albicocche. Io mi sono fidata e ho provato, ma l’abbinamento albicocche-cioccolato non è stato gradito, troppo stucchevole. Per cui ho ripetuto senza albicocche. Deliziosa! Eccola:

250 gr farina

125 gr zucchero

125 gr burro

1 uovo

1/2 bustina di lievito

Per la crema: (Dose di Sal De Riso)
250 gr panna
250 gr cioccolato fondente
50 gr glucosio
50 gr burro

Inoltre:

Coco-pops o riso soffiato al cioccolato

Preparare la pasta frolla nel modo classico e lasciatela riposare in frigo per mezz’ora. Trascorso il tempo, stendere la pasta frolla in una tortiera a cerniera con il fondo alto. Cuocere in bianco per circa 25 minuti, finchè sarà dorata. Nel frattempo preparare la crema: riscaldare la panna fino a portarla quasi a bollore e spegnere il fuoco. Aggiungere il cioccolato a pezzi e mescolare per sciogliere bene il tutto. Quando il cioccolato sarà ben amalgamato, aggiungere il glucosio e il burro, continuando a mescolare. La crema si presenterà lucida e piuttosto liquida. Versare sulla base di frolla e distribuire sopra uno strato abbondante di cocopos. Lasciare riposare in frigo tutta la notte: la crema acquisterà una consistenza tipo nutella e contrasterà con il croccante dei cocopops!

Buon Appetito!
Stefania