L’idea viene da qui, ma considerando che la mia conoscenza in campo di vini e liquori è molto limitata, ho deciso di sostituire il Calvados originale con il mio Cointreau e poi, mentre ero in vena di cambiamenti, ho modificato un pò anche la composizione del dolce e aggiunto un tocco di dolcezza in più. Beh, se volete vedere l’originale, andate da Nadia, ecco la mia versione
3 uova
120 g di zucchero
160 g di mascarpone
160 g di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
3 mele
50 gr uvetta ammorbidita
1 pò di pinoli
4 cucchiai di Cointreau
un pizzico di sale
Nella planetaria, montate le uova con lo zucchero ed il sale per almeno 15 minuti. Unite il mascarpone ed il Cointreau e continuate a montare. Aggiungete, quindi, la farina setacciata con il lievito ed amalgamate con un frusta a mano per non smontare il composto. Imburrate uno stampo di 22 cm di diametro e infarinatelo. Versate 3/4 di composto nella teglia, distribuite le mele tagliate a fettine non troppo sottili e l’uvetta ammorbidita nel cointreau. Ricoprite con il restante composto e livellate bene con un cucchiaio. Distribuire sulla superficie una manciata di pinoli e infornate a 180 gradi per 30 minuti. Servite tiepido o a temperatura ambiente. Io l’ho trovata meravigliosa, fragrante e profumata. La prossima volta proverò a servirla tipedida e abbinata ad una pallina di gelato alla vaniglia.
2 commenti
mmmm che buonaaaa!!!!!o almeno così sembra!!!brava!!! 😉
Caspiterina!! mascarpone..uvetta…questa tortina qui dev'essere una meraviglia!!!
Complimenti cara….ehi mica ti trovavo!!!!
Finalmente eccomi qui!!!!
un abbraccio!!!