Pancakes

Che dolce risveglio con questi meravigliosi Pancakes! Vogliamo iniziare il nostro blog da questa “dolce goduria”, la prima cosa che abbiamo cucinato insieme. Noi li abbiamo graditi nella versione classica, con sciroppo d’acero. Ma c’è anche chi ama la marmellata o il miele. Si sconsiglia la nutella.
La ricetta è stata tratta da http://www.cavolettodibruxelles.it/

200g latte
120g farina
1 uovo
30g burro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di sale
1 punta di bicarbonato

Sciroppo d’acero per guarnire

Setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato. Aggiungere il sale e lo zucchero, poi l’uovo, il latte e il burro fuso. Mescolare con la frusta fino a ottenere un composto liscio e lasciarlo riposare per un’oretta a temperatura ambiente. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso, aggiungere una noce di burro, e poi versare circa due cucchiai di impasto. Non bisogna fare come per le crepes, cioè non bisogna muovere la padella per far allargare il composto. Bisogna lasciare che si allarghi da solo. Lasciar cuocere finché i bordi si siano rappresi: si vedranno in superficie tante piccole bollicine. A questo punto potete girare il pancake con una spatolina antiaderente e far cuocere brevemente anche dall’altro lato. Disponete i pancakes uno sopra l’altro, e senza coprire. Quando avrete finito di cuocerli tutti, potrete servirne sul piatto due o tre alla volta, annaffiandoli con abbondante sciroppo d’acero. Con questa dose si ottengono 6 o 7 pancakes (a seconda della grandezza della padella).