Senza uova

 Avrei un bel pò di cose da raccontarvi … sopratutto considerato che è da 10 giorni che non mi faccio sentire … Vi…

Per l’MTC di Giugno ho voluto preparare delle scaloppine gustose, ma con un basso indice glicemico. Scaloppine di vitello al limone al profumo…

A breve il blog cambierà volto. Scoprite quale ingrediente manca nella ricetta sottostante, iniziate a pensare perchè l’ho appositamente omesso, e tra qualche…

“Interrompiamo la trasmissione per riportarvi una notizia ANSA appena giunta in redazione: e stata registrata una violenta scossa di terremoto …” “Oddio, dove?…

Si definisce la “Nigella de noartri“. La sua cucina vuole essere di quelle “massimo risultato con minimo impegno”. Dice anche di non vincere…

Pasqua è passata, Pasquetta pure … Avete arrostito? Avete mangiato? Anche troppo, direi! Adesso è tempo di disintossicarsi dagli eccessi delle feste. Ci sarebbe proprio…

Alzi la mano chi non ha mai visto una puntata di Candy Candy. La povera orfanella sfigata sfortunata, che non si fa mancare proprio…

Non mangio carne bianca, però ho pubblicato qualche ricetta di pollo in questo blog e devo confessare che ho mangiato tutto con gusto.…

Ogni tanto mi diletto con i lievitati, ma il più delle volte è un vero e proprio disastro. Ma io non demordo, continuo…

Quale trucco? Quello fotografico!!  … Perchè su questa minestra c’è poco da dire, è buonissima, adatta a questi scampoli di inverno, perfetta se…

Ok, forse il freddo intenso e il conseguente desiderio di cioccolata calda sono solo un ricordo. Ma è pur vero che ancora è…

“Amore, stasera faccio una zuppa. E’ un legume nuovo che non abbiamo mai mangiato” “E perchè lo devi fare?”  “Fidati, è un legumne…

Se fossi … l’avete mai fatto il gioco del “Se fossi”? Se fossi un colore sarei … il blu, il pacifico colore del…

Ok. Ammettiamolo. Ogni 5 del mese, intorno le 8.59 del mattino (ora italiana), un piccolo brivido, misto ad ansia e trepidazione, attraversa l’intero…

Un post veloce, per non distogliere l’attenzione da questi cioccolatini ripieni. Non avevo idea di che sapore avesse la fava tonka fino a…

Vedere una ricetta in un blog amico e rifarla in un istante. Capita, eccome se capita. E così è stato con questo semplicissimo…

Se c’è una cosa che non mi piace cucinare è il pesce. Ma nemmeno la carne scherza! Figuriamoci l’arrosto! Che ci vuole, in…

Fosse stata una ricetta normale, avrei destinato queste parole alle note finali. Invece questa è una ricetta storica. Almeno per la mia famiglia.…

Che sia ben chiaro. Io questa roba non la mangio. E la poca passione impiegata per la realizzazione fotografica di questa pietanza dimostra…

L’avreste mai detto? Terzo post dell’anno e terza ricetta consecutiva non-dolce. No, non si tratta di un buon proposito per l’anno nuovo. Ma…

Diciamocelo. Non ne possiamo più di pranzi, cene e bagordi. Questo è forse l’unico periodo dell’anno in cui desideriamo ardentemente un pò di…

Vi avevo promesso che lo scorso post era l’ultimo di questo anno. Ehehehe, pensavate di esservi liberati di me? E no! Ho in…

Ho pensato di chiudere questo anno di blog racchiudendo in un unico post una serie di idee per il menu di capodanno. Vi auguro…

Eravamo amici. Fino a qualche anno fa. Poi, di colpo, l’idillio si è spezzato. E dire che mi faceva bene la sua compagnia.…

Lo dicevo qualche post fa. Questo blog necessita di una buona dose di salato, sopratutto di pesce. E dopo le multiformi versioni di…

Lo amo. Lo amo alla follia.  Avete presente quella sensazione di farfalle nello stomaco? Di emozione al solo pensiero di lui? Di trepidante…

Non c’è nulla da ridire. Per le feste si mangia di più. Già i primi di novembre i supermercati pullulano di frutta secca,…

Mi arrivano da più parti richieste di piatti salati. Forse tutto questo dolce alla lunga stanca (come fate a stancarvi? me lo spiegate…

Mi capita sempre più frequentemente di concentrare le mie energie bloggistiche su preprazioni di dolci. Perchè mi piace essere pasticcera prima che cuoca.…

Per il post di oggi avevo programmato un incipit divertente, un aneddoto sulla mia prima volta con questi tagliolini etc etc etc. Ma…

Caldo, c’era tanto caldo quel pomeriggio di metà settembre. Non ne ho mai fatto mistero: io ODIO il caldo. Non lo tollero, mi sento…

Non l’avevo capita in fondo. L’ho scoperta per caso, grazie ad una pasta alla Norma. Pensavo che fosse una donna come tante altre, una…

… può diventare un elegante centrotavola … …può abbellire un semplice piatto di affettati… …può lasciarci a bocca aperta per la straordinaria abilità…

Una giornata da dimenticare quella di ieri. Ti svegli e ti rendi subito conto che non era un sogno. Il dolore che senti…

Settembre. La città si ripopola (e anche la mia blogroll!!!) Periodo di rientro, di buoni propositi, di eccessi e di rotolini estivi da…

Amica incinta: “Stefania, sai, mi hanno regalato delle albicocche freschissime, biologiche, raccolte ieri dall’albero. Vorrei farci la marmellata, però ho visto su internet…

Quando penso a Stefania l’associazione mentale è immediata: 397 gr di latte condensato. Potevo quindi scegliere un ingrediente diverso per partecipare al suo…

Le mandorle, ingrediente comunissimo nella cucina siciliana, base di moltissime ricette dolci, ma anche salate, nonchè di bibite e di granite favolose. Queste…

Una focaccia così buona l’avevo mangiata una volta sola. Ricordo bene anche il giorno! Era il 7 Novembre 2010, al termine di due…

” … Appena aperto il frigorifero, la vide. La caponatina! Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro pirsone.…

MTC vuol dire sfida, vuol dire fantasia, vuol dire creatività. Per me vuol dire anche metttersi alla prova e sperimentare, rischiare, osare, provocare, partendo…

Black or Withe (M.Jackson) I took my baby On a Saturday bang Boy is that girl with you Yes we’re one and the…

C’è chi il riso ce l’ha nel DNA e chi, invece, il riso lo usa solo per la cottura in bianco delle crostate.…

La mia crema di pistacchio è stata apprezzata, riprodotta, elogiata e utilizzata nei più svariati modi. Allora perchè non provare a vedere se anche…

Capita di conoscere persone con le quali non c’è subito il giusto feeling, di partecipare a cene dalle quali si vorrebbe scappare via il…

Sono emozionata, sono trepidante, sono impaziente. Bagaglio pronto e aereo prenotato. Sono in partenza. Per dove? Per Bologna!!! Sabato sarò e Eataly, insieme…

Gabriele Bonci. Negli States è stato definito “il Michelangelo della pizza”. Io amo la passione, il gusto, l’arte con cui si dedica alle…

Lemon curd. Lo ricordate? Vi avevo lasciato dicendo che, alla fine, il vasetto l’ho sporcato… ma l’ho lavato subito dopo. L’ho utilizzato per…

Adoro il cioccolato, ne mangerei in quantità. Quando prendo i miei attrezzi, gli stampini, la mia spatola, la ciotola … si innesca in…

Ci sono alimenti che siamo abituati ad acquistare al supermercato e a consumare senza neanche renderci conto che potremmo farceli in casa, con un…

  Una cena messicana. Quante volte avete pensato di andare al ristorante messicano e magari vi siete fatti trattere? Chissà se mi piace?!…

L’avrete capito, i miei prediletti sono i dolci. La mia croce i lievitati. La tecnica che ancora devo imparare è il temperaggio. Nel…

Non ho mai amato particolarmente la festa di San Valentino, eppure mi sono divertita quest’anno a sbirciare i vostri cuori innamorati: antipasti, primi,…

Può capitare di sbagliare. A me è successo qualche giorno fa… ma partiamo dall’inizio. Costiera Amalfitana, quattro anni fa, albergo strategicamente scelto a…

Mi sono resa conto che ultimamente ho pubblicato diversi post con più di una ricetta. Un pò perchè un pavesino alla nutella mi sembra…

Intendiamoci: non sono una esperta di panificazione, anzi, di panificazione non ci capisco un granchè. Ormai chi mi conosce ha imparato a convivere…

Non avevo mai mangiato giapponese. Lo desideravo da tempo e da tempo rimandavo. L’idea di mangiare pesce crudo non mi allettava, eppure sono…

  Chi non conosce Stefania? Forse se la chiamo l’Araba la riconoscete meglio? Ho già confessato (ed espiato) pubblicamente il mio piccolo peccatuccio nei…

  Antipasto Carpaccio di spada con crema alle olive e riduzione all’aceto balsamico Per 2 persone: 6 fettine di carpaccio di spada affumicato…

Cosa non si fa pur di partecipare ad una sfida… Questo mese, per me, è stato particolarmente difficile perchè la verza proprio non…

Cara Giulia, non so se ti è mai capitato di fare un giro per Palermo: è una città variopinta, folcloristica, con suoni e…

Siamo agli sgoccioli, mancano solo7 giorni e poi il mio primo contest avrà termine! Adesso che vi ho svelato i premi, sapete che…

Ero indecisa se presentarvi un post dopo-feste con una ricettina light per recuperare un pò gli stravizi mangerecci degli utlimi giorni, o se…

Recentemente ho preparato questo sfizi salati per unbuffet di compleanno. Che ne dite, sarebbero adatti anche per l’aèeritivo della vigilia? Cestini di sfoglia…

Spesso a Natale si vuole stupire gli amici con qualche dolcino speciale preparato da noi. Magari non si hanno a disposizione costosi stampini…

Al termine del corso di sabato e domenica scorsi, Adriano ci ha gentilmente omaggiato un pezzettino del suo lievito madre, una “bomba” dice…

Come ogni mese mi appresto a partecipare alla sfida di MTC. Solo che quasta volta, scegliendo il coniglio alla cacciatora, Ginestra mi ha…

Vi è mai capitato di fare una torta o un pandispagna e di non poterlo utilizzare perchè esteticamente imperfetto? O di avere dei…

Un pacco di spaghetti di soia in casa, un desiderio improvviso di sapore cinese…e nessuna ricetta sotto mano. Il wok c’è, l’ispirazione c’è,…

Per questi Simil Raffaello ho utilizzato lo stesso sistema dei Rocher. Chissà se alla Ferrero potrebbe interessare la mia variante?! Oltre a quelli…

Qui cambiamo ditta, passiamo dalla Ferrero alla Perugina, senza però togliere nulla alla bontà di queste praline, del tutto simili agli originali. Simil…

Sono i miei (e non solo) preferiti. Anzi, io li adoro con il cioccolato al latte invece che con il fondente! Simil Monchery…

Questi cioccolatini, così come i monchery, non sono di semplicissima esecuzione. Dopo svariati tentativi, devo ancora perfezionare la tecnica. Per quanto riguarda il…

In estate la Ferrero stacca tutti i macchinari e ritira dal commercio le sue goloserie. E se io avessi voglia di un Rocher?…

Qualche tempo fa ho pubblicato un gelato realizzato con una crema di pistacchio di Bronte, una crema che definire deliziosa è poco!!! Beh,…

In rete ho trovato tante istruzioni per la realizzazione del cioccolato plastico. Alla fine ho deciso di provare questa dose e questo procedimento,…

Chi l’ha detto che una mousse deve essere carica di uova? Anzi, secondo me, più ingredienti inseriamo in una mousse, più si perde…

Forse avrei dovuto inserire questo post qualche tempo fa, quando c’erano il sole e il caldo, elementi indispensabili per la buona riuscita di…

Buongiorno, prima di tutto un ringraziamento a chi ha già inviato la sua ricetta per la nostra Raccolta, e anche a chi sta…

In questi ultimi scampoli d’agosto, quando già il caldo inizia a dare spazio all’aria fresca, mi godo questi “pipi cu la muddica” (peperoni…

Vi avevo lasciati con la promessa di farvi vedere come ho consumato la mousse al cioccolato e Mashmallows. Devo ammettere che non è…

Il Mooussaka è uno sformato di carne e melanzane tipico della Grecia. Anzi, è sicuramente uno dei piatti più conosciuti della cucina Greca.…

“Stefania, ho delle pesche dolcissime, ma un pò ammaccate. Secondo te vanno bene per farci la marmellata?”“Si, certo. Portamele che ci penso io”…

La Gioconda di Leonardo, il capolavoro in assoluto, quella donna misteriosa con il suo sorriso enigmatico e le mani giunte. E’ forse uno…

Avrei potuto nominare questo post in svariati altri modi: avrei potuto chiamarlo “Ode a Bressanini”, oppure “La mousse di cioccolato e acqua”, oppure…

Mi trovo spesso a fare copia e incolla dale vostre ricette, impaziente di provare e sperimentare sapori nuovi. Mi sono resa conto, però,…

Da quando ho comprato la gelatiera, mi sento come una bambina, incredula davanti a quella piccola ciotola ghiacciata capace di trasformare una semplicissima…

Se vi piace questa pasta, non fate i complimenti a me, ma a mia sorella, che ama tanto questo condimento e lo prepara…

Guardate quanta bella rucola…come non cedere alla tentazione di provare un profumatissimo pesto? Per il pesto di rucola per 2 persone:1 mazzetto di…

C’era una volta un nonno e una albero di amarene, che ogni anno ci regalava piccolissimi frutti rubino e marmellate dal sapore antico.…

Lo devo ammettere, sono spesso invidiosa delle vostre proposte culinarie che prevedono farine per me sconosciute, germogli e varietà di riso mai sentite…

Quanto mi piace comprare frutta e verdura fresca. Guardate cosa si è materializzato nel mio carrello senza che neanche me ne accorgessi…e con…

L’estate è alle porte!!! Lo so, proprio oggi le temperature non sono molte estive, ma io mi preparo con una fresca dolcezza tipicamente…

Due ricette in un unico post: tempo fa ho preparato la finta sfoglia di Adriano, decisamente semplice da fare e dal sapore molto…

Arriva l’estate e la voglia di mangiare pietanze fresche e sbigative. Si, però non le solite cose viste e riviste.. per favore, non…

Questa focaccia mi ha fatto innamorare immediatamente appena l’ho vista, è stato un colpo di fulmine! La ricetta è di Federica, ed è…

Quando ho visto questa foto non ho saputo resistere!!! Nonostante io non ami particolarmente i biscotti, questi occhi di bue dovevano essere miei!!!…

A quanto pare mancavo solo io! Leggendo i vostri blog, mi avete fatto venire una voglia di provare questa bontà! Non avevo assolutamente…

Qualche settimana fa un’amica del forum mi ha dato questa meravigliosa ricetta!!! Io ne ho fatto due versioni, complementari tra di loro. Provate…

Per me la cucina è gioia e condivisione. Mi piace molto cucinare, ma sopratutto mi piace condividere il momento della preparazione con le…