L’avocado è un frutto versatile in cucina, che si presta bene sia con i piatti salati (perfetto per esempio nelle insalate) che nei…
Senza cottura
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E con l’inizio dell’anno nuovo, si sa, arrivano anche i buoni propositi. Primo tra tutti, disintossicarsi un po’ da tutti i pandori e…
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Pannacotta al parmigiano Per la panna cotta: 250 ml di panna fresca 150 gr di parmigiano 2 gr colla di pesce in fogli…
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Ciliegie e cioccolato Per uno stampo da 24 cm Per la base cheescake: 250 gr biscotti digestive 120 gr burro Per la…
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Sono passati quasi tre mesi dall’ultimo post. Tre mesi in cui ho dovuto mettere il blog in secondo piano. In tutto questo tempo,…
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Uno dei dolci che preferisco preparare e gustare in estate è sicuramente il parfait di mandorle. Il parfait è un dolce a base…
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Mousse al cioccolato da “Pasticceria, le mie ricette di base” di Maurizio Santin 125gr tuorlo 45 gr acqua 165 gr zucchero 320 gr…
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Cheescake al limone Per uno stampo da 24 cm Per la base: 200 gr biscotti secchi 100 gr burro Per la crema: 200…
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Estate, tempo di pasti veloci, freschi e poco impegnativi. Si, ok, ma senza rinunciare al gusto. E vi assicuro che queste busiate hanno…
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A Natale le mie amiche Fina e Alessandra mi hanno regalato una deliziosa confezione di azuki verdi. Il regalo è risultato estremamente gradito,…
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Dopo avervi parlato in precedenti post della namelaka al cioccolato bianco (anche nella versione agli agrumi), e della namelaka al pistacchio ( o…
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I semi di chia sono dei piccolissimi semini neri ricavati dalla Salvia Hispanica, una specie vegetale molto diffusa in centro e sud America.…
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Il salame di cioccolato è un intramontabile evergreen. La ricetta è piuttosto semplice. un impasto di uova, burro, zucchero e cioccolato, in cui…
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Il gomasio è un condimento gustoso a base di semi di sesamo tostati, che può essere usato in cucina per condire insalate, verdure,…
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Siamo giunti alla fine dell’anno. E’ tutto pronto per il grande festeggiamento di Capodanno, e ci auguriamo tutti di poter vivere un 2017…
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Il mondo si divide in due categorie: quelli che odiano il Natale, e quelli che amano il Natale. Io appartengo alla seconda categoria:…
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Il mondo si divide in due categorie: quelli che odiano il Natale, e quelli che amano il Natale. Io appartengo alla seconda categoria:…
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Il mondo si divide in due categorie: quelli che odiano il Natale, e quelli che amano il Natale. Io appartengo alla seconda categoria:…
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Quando si pensa all’autunno e ai suoi frutti di stagione, vengono in mente i funghi, la zucca, i broccoli, i carciofi … difficilmente…
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Cos’è una ricetta furba? Una ricetta veloce che permette di ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo Cos’è un gelato furbo? Un…
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Se cercate una crema da farcitura o decorazione buona da togliere il fiato, l’avete trovata: la namelaka. Letteralmente, è una “crema cremosa”, a…
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La bruschetta è forse il simbolo dell’estate: pane tostato, pomodoro, olio, basilico e pochi altri ingredienti. Questa mia bruschetta non è proprio…
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Vi avevo promesso che lo scorso post era l’ultimo di questo anno. Ehehehe, pensavate di esservi liberati di me? E no! Ho in…
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Ho pensato di chiudere questo anno di blog racchiudendo in un unico post una serie di idee per il menu di capodanno. Vi auguro…
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Lo amo. Lo amo alla follia. Avete presente quella sensazione di farfalle nello stomaco? Di emozione al solo pensiero di lui? Di trepidante…
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Non c’è nulla da ridire. Per le feste si mangia di più. Già i primi di novembre i supermercati pullulano di frutta secca,…
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Ve l’avevo anticipato: per la sfida dell’MTC dello scorso mese avevo pensato di torturarvi con la Cassata siciliana. Ricotta, pasta di mandorle, pandi…
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Ho sempre amato fare fotografie, prima ancora di capire l’importanza, la difficoltà e la bellezza di quest’arte: moooolto prima che le moderne digitali sostituissero definitivamente…
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Non l’avevo capita in fondo. L’ho scoperta per caso, grazie ad una pasta alla Norma. Pensavo che fosse una donna come tante altre, una…
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… può diventare un elegante centrotavola … …può abbellire un semplice piatto di affettati… …può lasciarci a bocca aperta per la straordinaria abilità…
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Una giornata da dimenticare quella di ieri. Ti svegli e ti rendi subito conto che non era un sogno. Il dolore che senti…
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Ho appena finito di aggiornare il blog, di sistemare le foto scattate, di scrivere tutte le ricette delle relative foto. Mi sono resa…
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Chi l’avrebbe detto che la mia prima volta con un soufflè sarebbe stato per partecipare alla consueta sfida mensile di MTC. E che…
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Quando penso a Stefania l’associazione mentale è immediata: 397 gr di latte condensato. Potevo quindi scegliere un ingrediente diverso per partecipare al suo…
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Black or Withe (M.Jackson) I took my baby On a Saturday bang Boy is that girl with you Yes we’re one and the…
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La mia crema di pistacchio è stata apprezzata, riprodotta, elogiata e utilizzata nei più svariati modi. Allora perchè non provare a vedere se anche…
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Adoro il cioccolato, ne mangerei in quantità. Quando prendo i miei attrezzi, gli stampini, la mia spatola, la ciotola … si innesca in…
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Non ho mai amato particolarmente la festa di San Valentino, eppure mi sono divertita quest’anno a sbirciare i vostri cuori innamorati: antipasti, primi,…
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Mi sono resa conto che ultimamente ho pubblicato diversi post con più di una ricetta. Un pò perchè un pavesino alla nutella mi sembra…
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Chi non conosce Stefania? Forse se la chiamo l’Araba la riconoscete meglio? Ho già confessato (ed espiato) pubblicamente il mio piccolo peccatuccio nei…
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Antipasto Carpaccio di spada con crema alle olive e riduzione all’aceto balsamico Per 2 persone: 6 fettine di carpaccio di spada affumicato…
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Grazie mille per il sostegno ricevuto e per le parole di incoraggiamento. Avete ragione, questo blog riflette ciò che sono e che mi…
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Siamo agli sgoccioli, mancano solo7 giorni e poi il mio primo contest avrà termine! Adesso che vi ho svelato i premi, sapete che…
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Spesso a Natale si vuole stupire gli amici con qualche dolcino speciale preparato da noi. Magari non si hanno a disposizione costosi stampini…
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Vi è mai capitato di fare una torta o un pandispagna e di non poterlo utilizzare perchè esteticamente imperfetto? O di avere dei…
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Per questi Simil Raffaello ho utilizzato lo stesso sistema dei Rocher. Chissà se alla Ferrero potrebbe interessare la mia variante?! Oltre a quelli…
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Qui cambiamo ditta, passiamo dalla Ferrero alla Perugina, senza però togliere nulla alla bontà di queste praline, del tutto simili agli originali. Simil…
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Sono i miei (e non solo) preferiti. Anzi, io li adoro con il cioccolato al latte invece che con il fondente! Simil Monchery…
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Questi cioccolatini, così come i monchery, non sono di semplicissima esecuzione. Dopo svariati tentativi, devo ancora perfezionare la tecnica. Per quanto riguarda il…
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In estate la Ferrero stacca tutti i macchinari e ritira dal commercio le sue goloserie. E se io avessi voglia di un Rocher?…
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Qualche tempo fa ho pubblicato un gelato realizzato con una crema di pistacchio di Bronte, una crema che definire deliziosa è poco!!! Beh,…
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In rete ho trovato tante istruzioni per la realizzazione del cioccolato plastico. Alla fine ho deciso di provare questa dose e questo procedimento,…
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Chi l’ha detto che una mousse deve essere carica di uova? Anzi, secondo me, più ingredienti inseriamo in una mousse, più si perde…
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Forse avrei dovuto inserire questo post qualche tempo fa, quando c’erano il sole e il caldo, elementi indispensabili per la buona riuscita di…
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Buongiorno, prima di tutto un ringraziamento a chi ha già inviato la sua ricetta per la nostra Raccolta, e anche a chi sta…
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Ancora una ricetta di Montersino, anche questa tratta dal suo ultimo libro. Sono rimasta affascinata da questa preparazione, dalla sofficità di questa meringa,…
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Al supermercato con un’amica: “Hai mai provato questa crema al pistacchio?”“No, cos’è?”“Una specie di nutella, invece delle nocciole c’è il pistacchio”“Urca, ma costa…
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Vi avevo lasciati con la promessa di farvi vedere come ho consumato la mousse al cioccolato e Mashmallows. Devo ammettere che non è…
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La Mousse al cioccolato: cosa c’è di più avvolgente e coccoloso? E’ morbida, è fresca, è golosa, appaga piacevolmente quelle improvvise e inaspettate…
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Ancora un classico. Uno di quelle cose per cui ognuno possiede la sua ricetta di famiglia. Ecco la mia: 100 gr burro1 uovo…
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Avrei potuto nominare questo post in svariati altri modi: avrei potuto chiamarlo “Ode a Bressanini”, oppure “La mousse di cioccolato e acqua”, oppure…
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Da quando ho comprato la gelatiera, mi sento come una bambina, incredula davanti a quella piccola ciotola ghiacciata capace di trasformare una semplicissima…
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Guardate quanta bella rucola…come non cedere alla tentazione di provare un profumatissimo pesto? Per il pesto di rucola per 2 persone:1 mazzetto di…
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Questa torta nasce da una duplice esigenza:1- Gustare un dolce goloso senza passare per i soliti 45 minuti di forno acceso a 180°…
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Arriva l’estate e la voglia di mangiare pietanze fresche e sbigative. Si, però non le solite cose viste e riviste.. per favore, non…
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Qualche settimana fa un’amica del forum mi ha dato questa meravigliosa ricetta!!! Io ne ho fatto due versioni, complementari tra di loro. Provate…
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Forse vi sto annoiando con tutti questi post in tema, ma…che ci volete fare, a me le feste piacciono e mi piace cucinare…
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Nuovo esperimento interattivo, ma stavolta in compagnia! Ebbene si, stavolta siamo riusciate ad organizzarci e abbiamo preparato insieme queste mini tortine. Abbiamo deciso…