La pastiera è un dolce napoletano tipico del periodo pasquale, composto da un guscio di frolla che racchiude un profumato ripieno di ricotta,…
Pasqua
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Mousse al cioccolato da “Pasticceria, le mie ricette di base” di Maurizio Santin 125gr tuorlo 45 gr acqua 165 gr zucchero 320 gr…
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I finocchi sono ortaggi tipici del periodo invernale, diuretici, rinfrescanti e perfetti per le nostre insalate. Possono, ovviamente, essere consumati anche da cotti.…
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Ogni anno, subito dopo Pasqua, si ripropone lo stesso problema. E ora, che me ne faccio di tutto questo cioccolato? Ecco una carrellata…
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Nella tradizione anglosassone, gli hot cross buns sono dei panini semidolci, con uvetta e spezie, che vengono preparati il Venerdì Santo. Il loro…
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Non c’è molto da dire su questa colomba, se non che è la più buona colomba in assoluto mai realizzata da me. Tutto…
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Qualche tempo fa ho pubblicato sulla mia pagina facebook (a proposito, avete già cliccato Mi Piace alla mia pagina facebook, vero?) una mia…
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Il gateau di patate è forse una delle preparazioni più semplice e più buone della cucina italiana. Oltretutto è estremamente versatile, lo si…
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Amo molto la zucca, la trovo dolce e seducente. Trovo che si abbini bene con sapori intensi e salati, ma è perfetta anche…
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Vegano: senza alcun ingrediente di origine animale. Quindi senza burro, senza latte, senza formaggio, senza uova, senza gelatina animale, senza miele. Questo vuol…
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Nessuna ricetta oggi, sono un piccolo dono pasquale: un uovo decorato. E prima che iniziate a farmi i complimenti, vi dico subito che…
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Plum cake alle olive taggiasche da “Le mie torte salate” di Luca Montersino Per uno stampo da plum cake 75 gr acqua 5…
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Torta soffice di grano duro da “Le mie torte salate” di Luca Montersino Per uno stampo da 24 cm 3 uova intere 1…
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Amo le cipolle tanto quanto la Nutella. Lo so, il paragone non è dei più allettanti, ma è così. Mi piacciono cucinate in…
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Non ho mai amato la pasta sfoglia, nemmeno quella fatta in casa e nemmeno la finta sfoglia. In genere per le mie torte…
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Finito il periodo pasquale, eccoci con enormi quantità di cioccolato da smaltire e il desiderio di qualcosa di “diverso” da preparare. Non so…
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Più che una idea per riciclare la colomba, questo semifreddo è nato come una idea per creare un dolce che avesse il sapore…
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Ogni famiglia detiene la migliore ricetta in assoluto di gateau di patate. Spesso è un ottimo svuota-frigo e un perfetto salva-cena. La maggior…
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Uno dei libri che mi sono autoregalata per Natale e per il mio compleanno è “Le mie torte salate” di Luca Montersino. Torte…
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NON SI FA!!! Se c’è una regola di bon ton da rispettare con gli amici celiaci è quella di sglutinare il più possibile…
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Cosa c’è di più estivo del pomodoro? Noi qui ne abbiamo in quantità e lo consumiamo tutta l’estate in fresche insalate e gustose…
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Se è vero che il web è una fonte inesauribile di conoscenza e ha un grande potenziale comunicativo, è pur vero che navigando…
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“Interrompiamo la trasmissione per riportarvi una notizia ANSA appena giunta in redazione: e stata registrata una violenta scossa di terremoto …” “Oddio, dove?…
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Tante. Tantissime. Troppe. Basta fare una ricerca su google e si rimane sommersi dalla moltitudine di dosi e procedimenti. C’è la colomba tradizionale…
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Acquisti compulsivi. Ne siamo soggetti tutti. Capita, no? Sono al super e vedo un ingrediente strano. A cosa mi potrà servire non lo…
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Noi li chiamiamo “Pani di cena” ovvero “biscotti dell’ultima cena” ovvero “biscotti quaresimali”. Io li chiamo “i biscotti con i semini”. Perchè nell’impasto…
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Il Mooussaka è uno sformato di carne e melanzane tipico della Grecia. Anzi, è sicuramente uno dei piatti più conosciuti della cucina Greca.…
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Basi di cucina e di pasticceriaRosticceria, Torte salate, Quiche
Cipolline catanesi con finta sfoglia
Due ricette in un unico post: tempo fa ho preparato la finta sfoglia di Adriano, decisamente semplice da fare e dal sapore molto…
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Ve l’avevo promesso! Ecco le torte salate che sabato sera hanno riscosso tanto successo: la base di tutte le torte è una brisè…
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Sabato mi sono dedicata completamente alla cucina!!! WOW, come mi sono divertita! Ho dato libero sfogo alla fantasia e ho realizzato muffin salati…
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Per me la cucina è gioia e condivisione. Mi piace molto cucinare, ma sopratutto mi piace condividere il momento della preparazione con le…
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Ideuzza per Pasquetta? Io amo moltissimo le torte salate, le faccio in qualunque momento e ogni volta è diversa dalla precedente. Per il…
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Forse vi sto annoiando con tutti questi post in tema, ma…che ci volete fare, a me le feste piacciono e mi piace cucinare…