Light

Quando mi trovo davanti una materia prima di eccellente qualità, mi piace esaltarla al massimo. È il caso di queste linguine integrali di…

A Natale le mie amiche Fina e Alessandra mi hanno regalato una deliziosa confezione di azuki verdi. Il regalo è risultato estremamente gradito,…

Può un ingrediente semplice e a volte poco gradevole come il cavolfiore diventare un piatto invitante e gustoso? Assolutamente si. Con un po’…

I semi di chia sono dei piccolissimi semini neri ricavati dalla Salvia Hispanica, una specie vegetale molto diffusa in centro e sud America.…

Capita solo a me di acquistare degli ortaggi “inusuali”, anche senza sapere bene come volerli cucinare? Io la chiamo “sindrome da ortaggio compulsivo”:…

Lo so, non è facile trovare in questo blog piatti light, ipocalorici e ipoglicemici. Eppure ogni tanto anche io mi diletto nella preparazioni…

L’avocado è uno dei frutti più versatili da usare in cucina. Si presta benissimo a salse o dip di accompagnamento (pensiamo al classico…

Li amo in ogni loro forma, persino nella versione salata. I pancake sono delle sofficissime focaccine di origine americana, che si gustano a…

Tra le tante verdure che Madre natura ci offre, la verza è forse quella che amo di meno, insieme al suo fratello cavolo…

Gennaio e febbraio sono statisticamente i mesi in cui ci si ammala di più. Febbre, brividi, mal di gola e dolori vari che…

Il gelso nero è dolce e aspro allo stesso tempo. E’ il frutto simbolo della mia estate siciliana, quello che si raccoglie dall’albero…

Anche d’estate non si rinuncia mai al dolce. A differenza dei periodi invernali, in estate però si cerca sempre qualcosa di fresco e…

Il muscolo di grano, noto come “carne vegetale” è un alimento vegetale che deriva dalla lavorazione del glutine di frumento con una qualsiasi…

Non è un cereale, ma viene usato come se fosse un cereale. Non è un legume, ma è ricco di proteine e sali…

Da qualche tempo mi sono convertita alla cucina vegetariana.  Anzi, dovrei essere onesta e dire che in realtà non sono vegetariana, visto che…

Sono stata a lungo indecisa se pubblicare o meno questa torta. Da quando ho modificato la mia alimentazione, ho sperimentato parecchie ricette che…

Amo l’autunno per le sue temperature, i colori, e i prodotti dell’orto. La zucca ha un sapore dolciastro che si sposa bene con…

Se volessi descrivere il mio blog con un unico aggettivo, lo definirei BIPOLARE. E’ facile trovare qui ricette ipercaloriche, sontuose, grasse e peccaminose,…

Oggi una ricetta della mia omonima Araba, ripetuta più e più volte.  Qui è ancora estate, il caldo non accenna a lasciarci. Se,…

Ecco ritornati alla sfida mensile più appassionante del web. Quando l’MTC va in vacanza, all’inizio ci sentiamo tutti un pò orfani. Poi ce…

Comprendo i motivi per cui chi è a dieta è alla continua ricerca di ricette gustose e appaganti. Diciamocelo, mangiare pollo arrostito o…

Ultimamente ho fatto qualche esperimento in cucina, sopratutto motivata dalla ricerca di proteine “alternative” a quelle animali. Ricordavo che, in occasione dell’MTC sullo…

Come scrivevo qualche post fa, negli ultimi tempi ho dovuto e voluto modificare la mia alimentazione, eliminando gradualmente molti cibi dai miei menù.…

Come ho avuto modo di dire tante volte, mio marito non ama il pesce. Però nonostante ciò, lo mangia. Ogni volta che desidero…

Di recente mi sono imbattuta in questa poesia. La trovo geniale nella sua semplicità, nella sua verità. Se nella vita fosse tutto così,…

Mi vergogno quasi di questo post.  Una ricetta non ricetta. Un’idea che però ai miei è piaciuta, per cui la propongo anche a…

Quando ho partecipato al Palermo Show Cooking, ho potuto vedere Gennaro Esposito all’opera e assaggiare un suo piatto. Come già raccontato, il noto…

Da quando ho capito che in casa mia tutto ciò che ha la forma delle polpette viene mangiato con gusto, non perdo l’occasione…

Elogio della semplicità, dei sapori antichi e genuini. Ecco, forse questo potrebbe essere il sottotitolo di questo mio post. In realtà non sto…

Cerda è un paese collinare a 60 km da Palermo, in cui il fulcro dell’economia agricola è il carciofo, per antonomasia l’elemento rappresentativo…

Ode al carciofo Il carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero, ispida edificò una piccola cupola, si mantenne all’asciutto sotto le sue…

Da tempo non acquistavo una rivista di cucina ben fatta e che mi facesse venire voglia di cucinare ciò che propone. E’ successo…

Mio marito non mangia pesce. O meglio. Mangia solo il “pesce a forma di pesce che non sappia molto di pesce” I miei…

Si dice che la colazione sia il pasto più importante della giornata, che è indispensabile per poter affrontare con la giusta carica tutti…

Amo mangiare il pesce, un pò meno cucinarlo. Mi piace molto il pesce azzurro, trovo che sia molto saporito e che necessiti di…

Non è mai stato un mistero per nessuno: io detesto l’estate. Non capisco davvero cosa ci trovino alcune persone di tanto piacevole in…

Il 19 Maggio, a Catania, si terrà “Walk of life“, evento organizzato da Telethon per aiutare la raccolta fondi in favore della ricerca…

Mia sorella lo definisce la (sua) scoperta del secolo! Di origine ebraica, il labne non è propriamente un formaggio, ma viene ugualmente definito…

Quando qualche mese fa Flavia ha lanciato il suo contest, l’ho accolto con molto entusiasmo. Purtroppo, non mi è stato facile partecipare con…

Se non fosse che il calendario ci dice che tra due mesi è Natale, direi che siamo a giugno. Questa lunga estate bollente…

« Quando un forestiero viene al Sud piange due volte, quando arriva e quando parte. » Alberto, Mattia e i pregiudizi. Sono questi sostanzialmente…

Per l’MTC di Giugno ho voluto preparare delle scaloppine gustose, ma con un basso indice glicemico. Scaloppine di vitello al limone al profumo…

A breve il blog cambierà volto. Scoprite quale ingrediente manca nella ricetta sottostante, iniziate a pensare perchè l’ho appositamente omesso, e tra qualche…

Pasqua è passata, Pasquetta pure … Avete arrostito? Avete mangiato? Anche troppo, direi! Adesso è tempo di disintossicarsi dagli eccessi delle feste. Ci sarebbe proprio…

Quale trucco? Quello fotografico!!  … Perchè su questa minestra c’è poco da dire, è buonissima, adatta a questi scampoli di inverno, perfetta se…

“Amore, stasera faccio una zuppa. E’ un legume nuovo che non abbiamo mai mangiato” “E perchè lo devi fare?”  “Fidati, è un legumne…

Fosse stata una ricetta normale, avrei destinato queste parole alle note finali. Invece questa è una ricetta storica. Almeno per la mia famiglia.…

Caldo, c’era tanto caldo quel pomeriggio di metà settembre. Non ne ho mai fatto mistero: io ODIO il caldo. Non lo tollero, mi sento…

… può diventare un elegante centrotavola … …può abbellire un semplice piatto di affettati… …può lasciarci a bocca aperta per la straordinaria abilità…

Settembre. La città si ripopola (e anche la mia blogroll!!!) Periodo di rientro, di buoni propositi, di eccessi e di rotolini estivi da…