Gelato allo yogurt 500 gr yogurt greco intero 70 gr sciroppo di glucosio 150 gr zucchero 20 gr latte in polvere 170 gr…
Estate
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Ciliegie e cioccolato Per uno stampo da 24 cm Per la base cheescake: 250 gr biscotti digestive 120 gr burro Per la…
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Torta con crema al mascarpone, limone e frutti rossi Per uno stampo da 26 cm Per il pandispagna: 210 gr farina oo 245…
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Crostata con ananas, gelè di limone e basilico fresco Per 2 stampi da 20 cm Per la frolla: 250 farina 00 125 gr…
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Uno dei dolci che preferisco preparare e gustare in estate è sicuramente il parfait di mandorle. Il parfait è un dolce a base…
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Questo è uno dei dolci cult dell’estate palermitana. L’anguria, qui denomita MELLONE, diventa l’ingrediente principale di questi deliziosi dolcetti. Il gelo di mellone…
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Mousse al cioccolato da “Pasticceria, le mie ricette di base” di Maurizio Santin 125gr tuorlo 45 gr acqua 165 gr zucchero 320 gr…
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Crostata frangipane al cacao con nocipesche Per la frolla: 250 gr farina 00 2 tuorli 125 gr burro 125 gr zucchero scorza di…
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Qualche giorno fa ho partecipato ad Osterchef, una sfida culinaria lanciata da SanLorenzo Mercato a Palermo. Il format prevede una sfida a tappe.…
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Clafoutis di ciliegie Ricetta di Eleonora Colagrosso 750 gr ciliegie denocciolate 3 uova + 1 tuorlo 125 gr zucchero 1 pizzico di…
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Gelato alla fragola 250 gr fragole fresche 150 gr latte intero 50 gr panna 75 gr zucchero 2,5 gr farina di semi di…
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Cheescake al limone Per uno stampo da 24 cm Per la base: 200 gr biscotti secchi 100 gr burro Per la crema: 200…
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Estate, tempo di pasti veloci, freschi e poco impegnativi. Si, ok, ma senza rinunciare al gusto. E vi assicuro che queste busiate hanno…
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Crostata con ananas e cocco Per uno stampo da 26-26 cm Per la frolla: 250 gr farina 00 125 gr burro 110 gr…
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A volte c’è bisogno di semplicità, di sapori che ci riportino alla nostra infanzia. Del resto, secondo me nessun dolce deve essere…
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Il salame di cioccolato è un intramontabile evergreen. La ricetta è piuttosto semplice. un impasto di uova, burro, zucchero e cioccolato, in cui…
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Articolo estratto da “Il gelato artigianale”. Per la lettura dell’articolo completo, cliccare qui Il gelato è un alimento costituito da latte, uova, zucchero…
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Chi mi segue sa che amo molto produrre in casa marmellate e conserve. Eppure, non avevo mai provato a preparare le pesche sciroppate.…
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Cos’è una ricetta furba? Una ricetta veloce che permette di ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo Cos’è un gelato furbo? Un…
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Che profuma ha l’estate? Per me, sicuramente, l’estate profuma di basilico. Lo metterei dovunque, dalle insalate alle mie amate minestre di zucchina, dalle…
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Il gelato al cocco è sicuramente uno dei miei preferiti. Negli anni ho provato diverse ricette e dosaggi, e questo è alla fine…
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Amo l’inverno, le minestre e le zuppe fumanti. Anche in estate, non rinuncio mai ad un buon minestrone, anche se devo ammettere che…
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Chi non ama il gelato? Gusto creme o frutta? Io decisamente creme: pistacchio e nocciola sono i miei preferiti, e durante l’estate li…
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Qual è il plurale di ciliegia? Ciliegie o ciliege? Treccani dice: “In base alla regola empirica che si usa per il plurale dei…
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Qual’è la forma più alta di pasticceria? Sicuramente non spetta a me dirlo. Credo che, qualunque essa sia, non la si possa raggiungere…
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Se i limoni del nostro albero non sono stati trattati, e sono succosi e profumati, non dovremo rinunciare a preparare in casa la…
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A volte mi piace creare dolci nuovi, facendo un collage di ricette e assemblandole tra loro. E’ quello che ho fatto con queste…
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Oggi vi lascio una ricetta veloce veloce, proveniente direttamente dal ricettario di mia nonna: il succo di frutta alla pera. Perfetto per le…
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Qui è ancora estate, nonostante sia ripresa la scuola e il lavoro. La voglia di cucinare è ancora pari a zero? Ecco allora…
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Pubblico velocemente questa insalata di riso realizzata in piena estate, prima che il periodo delle melanzane sparisca del tutto. E’ una insalata da…
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Qualche mese fa, mi sono associata a Conpait, Confederazione Pasticceri Italiani, che ha sede a Palermo presso la Cappello Pastry Academy. Conpait…
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Siete tornati dalle vacanze? Avete passato bene il periodo estivo? Mare, città o montagna che sia, immagino abbiate sofferto il caldo, un…
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Il semifreddo è un tradizionale dolce da gustare freddo, che spesso viene confuso con il gelato o con le torte moderne I semifreddi…
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Non mi sarebbe mai venuto in mente di preparare un sorbetto al cantalupo, se non fosse stato per mia sorella. Sì. sempre…
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Il gelso nero è dolce e aspro allo stesso tempo. E’ il frutto simbolo della mia estate siciliana, quello che si raccoglie dall’albero…
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Il gelato, in estate, diventa uno dei miei desideri principali. Il mio gelato ideale deve essere gradevole al palato, cremoso senza risultare pesante.…
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La panna cotta è uno dei dolci più semplici e banali in assoluto, assolutamente a prova di bambino. E’ però un dolce fresco,…
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Preparare confetture è uno dei miei passatempi preferiti durante l’estate: amo aprire un barattolo di marmellata e assaporare i sapori e i profumi…
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Anche d’estate non si rinuncia mai al dolce. A differenza dei periodi invernali, in estate però si cerca sempre qualcosa di fresco e…
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E’ arrivato il gran caldo, e con esso il desiderio di gelati di ogni tipo. Oltre al classico gelato in coppa, facile e…
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Tra tutti i mesi dell’anno, maggio e giugno sono quelli che preferisco: non c’è più freddo, non fa ancora troppo caldo. Ma, sopratutto,…
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Oggi una ricetta della mia omonima Araba, ripetuta più e più volte. Qui è ancora estate, il caldo non accenna a lasciarci. Se,…
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Il pesto genovese è un classico dell’estate: è fresco, e dona i nostri primi quel sapore intenso di estate, di mare e di…
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Fresca, gustosa, versatile. L’insalata di mare profuma di estate e di cene in balcone. Perfetta come antipasto, ideale anche come secondo. La preparazione…
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Da qualche mese ho eliminato completamente il pane e tutti i lievitati, quindi anche crackers, fette biscottate e pangrattato. Non è una gran…
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Con l’arrivo del caldo, sono sempre alla ricerca di piatti veloci, saporiti e freddi. Niente pasta, a meno che non sia fredda, niente…
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Ogni giorno è una sfida. Cosa portare in tavola? La cena a casa mia deve rispondere ad una serie di requisiti non da…
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Ebbene si, ve l’avevo detto, ne ho fatte cos’ tante che vi annoierò per un pò! Non si annoia però il mio palato,…
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Cosa c’è di più estivo del pomodoro? Noi qui ne abbiamo in quantità e lo consumiamo tutta l’estate in fresche insalate e gustose…
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Se dovessi fare un bilancio di questa estate, direi … Riposo e Confetture. Il riposo quest’anno non mi è mancato. E il desiderio…
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BENTORNATI!!! In questa lunga pausa estiva ho lavorato al blog, ho cucinato, scattato foto, mangiato e, sopratutto, ho finalmente fatto ciò che desideravo…
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Uno dei sapori estivi della mia infanzia, come già detto qualche post fa, è legato alle amarene. La confettura in particolare (anche se…
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Confettura di ciliegie, mele e menta fresca da “Mes confitures” di C.Ferber 1 Kg di ciliegie (peso pulito) 300 gr mele rosse (peso…
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Continua la rassegna di confetture e conserve estive. Mi sa che questa estate sarò monotematica, ne sto facendo così tante che dovrete sorbirvele…
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Lei si definisce “una giovane signora celiaca e felice di esserlo”. A me piace vederla come una tigre, una che non molla, che…
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Conosco il sapore delle amarene fin da quando ero piccola. L’albero del nonno ne ha sempre prodotto in quantità e ogni anno in…
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Se penso ad un primo estivo e leggero mi vengono in mente i pomodori ripieni. Chissà perchè, poi, visto che richiedono una cottura…
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Mai torta in casa mia fu più buona e più apprezzata. Un coro unanime l’ha decretata “la torta più buona che tu abbia…
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Sono sempre stata una amante delle confettura in purezza: per me niente miscugli di sapori tra frutta e aromi/spezie. Nè ho mai usato…
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Non è mai stato un mistero per nessuno: io detesto l’estate. Non capisco davvero cosa ci trovino alcune persone di tanto piacevole in…
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” … Appena aperto il frigorifero, la vide. La caponatina! Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro pirsone.…
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« Quando un forestiero viene al Sud piange due volte, quando arriva e quando parte. » Alberto, Mattia e i pregiudizi. Sono questi sostanzialmente…
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Squilli di tromba, fanfare e festoni … finalmente il blog è tornato dalle ferie! Quasi due mesi di inattività. Cucine chiuse e fornelli…
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La sfida dell’MTC di questo mese è molto estiva e permette di spaziare con la fantasia, di sperimentare molti gusti e di sbizzarrirsi…
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La tentazione di elaborare, creare, inventare, sperimentare è stata molto forte. Ancora di più, però, il desiderio di testare l’originale. Non avevo mai…
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Avrei un bel pò di cose da raccontarvi … sopratutto considerato che è da 10 giorni che non mi faccio sentire … Vi…
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Celiachia for dummies Oggi è la giornata del celiaco. Si sente sempre più spesso di celiachia, ma forse può capitare di non avere…
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Ringrazio Eliana per avermi aiutata con la fotografia! La vita oscilla tra il sublime e l’immondo con qualche propensione per il secondo ne…
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Maschi e Femmine. A guardarli a confronto non sembrano nemmeno appartenere alla stessa specie. Qualcuno sostiene che la differenza genetica tra uomini e…
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Sembra che la bella stagione stia definitivamente finendo. Nonostante io non ami l’estate, devo ammettere che non sono pronta. Quest’anno l’autunno mi coglie impreparata. Ho…
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Mi piace ogni tanto spezzare il susseguirsi di ricette golose e ai limiti del coma glicemico con qualche ricetta salata, qualcosa di semplice…
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Ho sempre amato fare fotografie, prima ancora di capire l’importanza, la difficoltà e la bellezza di quest’arte: moooolto prima che le moderne digitali sostituissero definitivamente…
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Caldo, c’era tanto caldo quel pomeriggio di metà settembre. Non ne ho mai fatto mistero: io ODIO il caldo. Non lo tollero, mi sento…
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Non l’avevo capita in fondo. L’ho scoperta per caso, grazie ad una pasta alla Norma. Pensavo che fosse una donna come tante altre, una…
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… può diventare un elegante centrotavola … …può abbellire un semplice piatto di affettati… …può lasciarci a bocca aperta per la straordinaria abilità…
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Una giornata da dimenticare quella di ieri. Ti svegli e ti rendi subito conto che non era un sogno. Il dolore che senti…
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Settembre. La città si ripopola (e anche la mia blogroll!!!) Periodo di rientro, di buoni propositi, di eccessi e di rotolini estivi da…
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Del mio ultimo breve viaggio a Roma ricordo bene tutto: ricordo i sanpietrini di Trastevere con un tacco 10, ricordo un panorama mozzafiato…
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Eccoci finalmente. Passata indenne (o quasi) attraverso un inaspettato agosto di intenso lavoro, di caldo asfissiante e di fornelli spenti. Adesso sono tornata,…
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Ho appena finito di aggiornare il blog, di sistemare le foto scattate, di scrivere tutte le ricette delle relative foto. Mi sono resa…
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Amica incinta: “Stefania, sai, mi hanno regalato delle albicocche freschissime, biologiche, raccolte ieri dall’albero. Vorrei farci la marmellata, però ho visto su internet…
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Chi l’avrebbe detto che la mia prima volta con un soufflè sarebbe stato per partecipare alla consueta sfida mensile di MTC. E che…
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Viviamo immersi nel colore e spesso non ci rendiamo neanche conto dell’influenza che la luce e i colori hanno sulle nostre azioni e…
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Quando penso a Stefania l’associazione mentale è immediata: 397 gr di latte condensato. Potevo quindi scegliere un ingrediente diverso per partecipare al suo…
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Sono nostalgica, sono sentimentale, sono romantica. Io sono Gente del Fud. Ho ancora stampato in faccia un sorriso sgargiante, sono pervasa da uno…
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” … Appena aperto il frigorifero, la vide. La caponatina! Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro pirsone.…
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Forse avrei dovuto inserire questo post qualche tempo fa, quando c’erano il sole e il caldo, elementi indispensabili per la buona riuscita di…
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Buongiorno, prima di tutto un ringraziamento a chi ha già inviato la sua ricetta per la nostra Raccolta, e anche a chi sta…
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In questi ultimi scampoli d’agosto, quando già il caldo inizia a dare spazio all’aria fresca, mi godo questi “pipi cu la muddica” (peperoni…
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Al supermercato con un’amica: “Hai mai provato questa crema al pistacchio?”“No, cos’è?”“Una specie di nutella, invece delle nocciole c’è il pistacchio”“Urca, ma costa…
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Il Mooussaka è uno sformato di carne e melanzane tipico della Grecia. Anzi, è sicuramente uno dei piatti più conosciuti della cucina Greca.…
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La sfida è stata lanciata e la provocazione pure. Sto parlando di MT Challenge e la sfida-gioco di Menuturistico che questo mese ci…
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“Stefania, ho delle pesche dolcissime, ma un pò ammaccate. Secondo te vanno bene per farci la marmellata?”“Si, certo. Portamele che ci penso io”…
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Ancora un classico. Uno di quelle cose per cui ognuno possiede la sua ricetta di famiglia. Ecco la mia: 100 gr burro1 uovo…
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Qui da noi c’è un detto che recita “Cunzala comu vò, ma sempri cucuzza è” cioè “Preparala come vuoi, ma sempre zucchina rimane”.…
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Mi trovo spesso a fare copia e incolla dale vostre ricette, impaziente di provare e sperimentare sapori nuovi. Mi sono resa conto, però,…
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Da quando ho comprato la gelatiera, mi sento come una bambina, incredula davanti a quella piccola ciotola ghiacciata capace di trasformare una semplicissima…
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Guardate quanta bella rucola…come non cedere alla tentazione di provare un profumatissimo pesto? Per il pesto di rucola per 2 persone:1 mazzetto di…
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C’era una volta un nonno e una albero di amarene, che ogni anno ci regalava piccolissimi frutti rubino e marmellate dal sapore antico.…
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Lo devo ammettere, sono spesso invidiosa delle vostre proposte culinarie che prevedono farine per me sconosciute, germogli e varietà di riso mai sentite…