Ho sempre amato fare fotografie, prima ancora di capire l’importanza, la difficoltà e la bellezza di quest’arte: moooolto prima che le moderne digitali sostituissero definitivamente…
Cioccolato
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Pur vivendo nella stessa città e leggendo costantemente il suo blog, ho conosciuto Stefania solo lo scorso Giugno, a 700 Km di distanza…
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Che Montersino sia il mio pasticcere preferito ormai è un dato di fatto. Mi piacciono le sue proposte, le spiegazioni della tecnica, gli…
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Una giornata da dimenticare quella di ieri. Ti svegli e ti rendi subito conto che non era un sogno. Il dolore che senti…
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Eccoci finalmente. Passata indenne (o quasi) attraverso un inaspettato agosto di intenso lavoro, di caldo asfissiante e di fornelli spenti. Adesso sono tornata,…
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Da quando ho avuto modo di conoscere “pirsonalmente di pirsona” la mia omonima palermitana, ho imparato a porre più attenzione al problema celiachia…
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4 ingredienti di numero: uova, latte condensato, burro e zucchero. Quante cose si possono preparare con solo questi 4 ingredienti, senza attingere dalla dispensa,…
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Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior. Ti amo quando ti vedo nelle pagine patinate, così…
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Giappone, 11 Marzo 2011 Immagine tratta da qui Immagine tratta da qui Immagine tratta da qui Valle del Belice, 15 Gennaio 1968…
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Ho sempre detestato il profitterol delle pasticcerie sotto casa. Per la sua consistenza molliccia e appicosa. Per quel cioccolato sempre troppo amaro per i…
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Black or Withe (M.Jackson) I took my baby On a Saturday bang Boy is that girl with you Yes we’re one and the…
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Il post di oggi è povero di parole, ma goloso e irresistibile. Lascio spazio a lui, a questo dolce strepitoso, laborioso solo nella preparazione…
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Erano lì, tristi, un po’ deluse. Nonostante fossero in bella mostra sul tavolo della cucina già da tre settimane, nessuno si era preso…
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Lemon curd. Lo ricordate? Vi avevo lasciato dicendo che, alla fine, il vasetto l’ho sporcato… ma l’ho lavato subito dopo. L’ho utilizzato per…
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Adoro il cioccolato, ne mangerei in quantità. Quando prendo i miei attrezzi, gli stampini, la mia spatola, la ciotola … si innesca in…
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La Setteveli a Palermo è un classico. La Setteveli a Palermo la trovi in tutte le pasticcerie. Ma … La Setteveli a Palermo…
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Forse per la sfida di febbraio avrei preferito che Alessandro ci proponesse di cucinare la renna! Ho avuto serie difficoltà ad ideare una…
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Non ho mai amato particolarmente la festa di San Valentino, eppure mi sono divertita quest’anno a sbirciare i vostri cuori innamorati: antipasti, primi,…
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Non so perchè ho aspettato tanto a pubblicare questo post. Questa foto e questa ricetta giacevano abbandonate in un angolino del mio PC,…
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Antipasto Carpaccio di spada con crema alle olive e riduzione all’aceto balsamico Per 2 persone: 6 fettine di carpaccio di spada affumicato…
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Grazie mille per il sostegno ricevuto e per le parole di incoraggiamento. Avete ragione, questo blog riflette ciò che sono e che mi…
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Buon Anno Nuovo a tutti! Voglio inaugurare il 2011 con un dolce speciale e dal sapore deciso. Questa crostata è “figlia” della crostata…
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Natale. Feste. Tombolate. Panettone. Regali. Torrone. Cassatedde e burciddati. Questi sono i nostri dolci tipici del periodo natalizio, i dolci che profumano di…
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Spesso a Natale si vuole stupire gli amici con qualche dolcino speciale preparato da noi. Magari non si hanno a disposizione costosi stampini…
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Inauguro gli stampi che mi sono stati inviati dalla Pavoni con questi golosissimi cupcakes, molto morbidi e dal sapore sfizioso. Per realizzarli mi…
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Ho sempre desiderato fare un cupcake, ma non sapevi proprio da dove iniziare. Alla fine mi sono fatta ispirare da un meraviglioso sito,…
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“Mamma, mi fai vedere i cartoni?” … Credo che sia la domanda più ricorrente in questo periodo. A volte dico si, a volte…
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Vi ricordate? Vi avevo lasciato con questo minigioco: secondo voi come è composta questa torta? Avete risposto in tante e … accipicchia, mi…
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Che ne dite di partecipare ad un piccolo giochino? Non si vince nulla, è solo un’occasione per conoscerci meglio e metterci alla prova.…
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E’ incredibile come possa cambiare l’umore nel giro di 24 ore! E solo per una cosa veniale e frivola come alcune foto nel…
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Vi è mai capitato di fare una torta o un pandispagna e di non poterlo utilizzare perchè esteticamente imperfetto? O di avere dei…
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Per questi Simil Raffaello ho utilizzato lo stesso sistema dei Rocher. Chissà se alla Ferrero potrebbe interessare la mia variante?! Oltre a quelli…
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Qui cambiamo ditta, passiamo dalla Ferrero alla Perugina, senza però togliere nulla alla bontà di queste praline, del tutto simili agli originali. Simil…
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Sono i miei (e non solo) preferiti. Anzi, io li adoro con il cioccolato al latte invece che con il fondente! Simil Monchery…
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Questi cioccolatini, così come i monchery, non sono di semplicissima esecuzione. Dopo svariati tentativi, devo ancora perfezionare la tecnica. Per quanto riguarda il…
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In estate la Ferrero stacca tutti i macchinari e ritira dal commercio le sue goloserie. E se io avessi voglia di un Rocher?…
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Qualche tempo fa ho pubblicato un gelato realizzato con una crema di pistacchio di Bronte, una crema che definire deliziosa è poco!!! Beh,…
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In rete ho trovato tante istruzioni per la realizzazione del cioccolato plastico. Alla fine ho deciso di provare questa dose e questo procedimento,…
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Chi l’ha detto che una mousse deve essere carica di uova? Anzi, secondo me, più ingredienti inseriamo in una mousse, più si perde…
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Vi avevo lasciati con la promessa di farvi vedere come ho consumato la mousse al cioccolato e Mashmallows. Devo ammettere che non è…
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La Mousse al cioccolato: cosa c’è di più avvolgente e coccoloso? E’ morbida, è fresca, è golosa, appaga piacevolmente quelle improvvise e inaspettate…
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Ma si può??? Una ragazza è tanto tranquilla e poi arriva lei che ti fa venire le voglie…e che voglie!!! Era il 20…
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Dopo il primo incasinatissimo tentativo di Macaron, ho cercato di raccogliere consigli, trucchi e segreti. Ed ecco il risultato!!! Macarons di Maurizio Santin…
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Ancora un classico. Uno di quelle cose per cui ognuno possiede la sua ricetta di famiglia. Ecco la mia: 100 gr burro1 uovo…
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A Palermo ci sono tante pasticcerie, ma sono solo alcune quelle davvero buone, quelle in cui gli ingredienti di qualità si coniugano sapientemente…
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Avrei potuto nominare questo post in svariati altri modi: avrei potuto chiamarlo “Ode a Bressanini”, oppure “La mousse di cioccolato e acqua”, oppure…
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Ancora cioccolato … e che ci volete fare? Mi piace!!! Questa è davvero particolare. L’idea mi è venuta guardano Sal De Riso e…
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Questa torta al cioccolato è divinamente cioccolattosa, morbida e croccante al tempo stesso. La sua particolarità è la crostina friabile che si forma…
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Avete presente quelle ricette di cui vi innamorate a prima vista, quelle per cui non dormite la notte col pensiero di realizzarle? A…
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Per questa torta sono partita da una classica 7 vasetti, con qualche variazione. Questa torta è sempre una garanzia, qualunque sia la variante!…
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Dovevo trovare un modo per utilizzare questo dulce de leche che, mangiato da solo, trovo troppo dolce. Così ho pensato di spalmarlo su…
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Qualche settimana fa un’amica del forum mi ha dato questa meravigliosa ricetta!!! Io ne ho fatto due versioni, complementari tra di loro. Provate…
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Poche chiacchiere, vi propongo subito la ricetta per questi muffin sofficissimi. Con questa dose io ne ho realizzati 20, alcuni li ho congelati…
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Ah…cosa non si fa per soddisfare le voglie di un’amica incinta…queste ciambelline sono state preparate espicitamente per Cinzia, la cognata di Rosy, che…
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Ricetta tratta da Giallozafferano.itPer 12 tortini:160 burro300 cioccolato fondente (io ho usato fondente, al altte e bianco)40 gr farina4 uova + 2 tuorli2…