A dispetto del nome, le Rame di Napoli sono un dolce tipico catanese del periodo dei morti. Ho sempre desiderato prepararle, ma mi…
Cioccolato
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Ogni volta mi sorprendo della straordinaria sofficità di questa torta. Eppure non dovrei, visto che ormai la faccio spessissimo e accompagna le merende…
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Torta Profiterole Per il pandispagna: (Montersino) 145 gr farina 170 gr zucchero 240 gr uova intere 50 gr fecola di patate Per i…
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Ero indecisa se pubblicare la ricetta di questa torta qui sul blog o sulla mia pagina facebook. La pessima foto scattata di fretta…
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Qualche settimana fa ho realizzato questa torta per una deliziosa ragazza che ha voluto festeggiare il suo compleanno con una torta a forma…
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Bignè rocher alla nocciola Per circa 30 bignè 95 gr acqua 85 gr burro 90 gr farina 00 3 uova Per la crema…
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Ciliegie e cioccolato Per uno stampo da 24 cm Per la base cheescake: 250 gr biscotti digestive 120 gr burro Per la…
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Sono passati quasi tre mesi dall’ultimo post. Tre mesi in cui ho dovuto mettere il blog in secondo piano. In tutto questo tempo,…
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Chocolate zucchini bread (Torta al cioccolato con zucchine nell’impasto) 115 gr farina 40 gr cacao amaro un pizzico di sale 2 uova…
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Uno dei dolci che preferisco preparare e gustare in estate è sicuramente il parfait di mandorle. Il parfait è un dolce a base…
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Mousse al cioccolato da “Pasticceria, le mie ricette di base” di Maurizio Santin 125gr tuorlo 45 gr acqua 165 gr zucchero 320 gr…
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Crostata frangipane al cacao con nocipesche Per la frolla: 250 gr farina 00 2 tuorli 125 gr burro 125 gr zucchero scorza di…
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Dopo avervi parlato in precedenti post della namelaka al cioccolato bianco (anche nella versione agli agrumi), e della namelaka al pistacchio ( o…
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Il biscotto finanziere (o financier) è una base della pasticceria, perfetta per piccola pasticceria o torte moderne. E’ un composto morbido e umido,…
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La Angel Cake è la torta perfetta per smaltire una grande quantità di albumi. Inoltre è sofficissima, non contiene alcun tipo di grassi…
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Il salame di cioccolato è un intramontabile evergreen. La ricetta è piuttosto semplice. un impasto di uova, burro, zucchero e cioccolato, in cui…
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Si racconta che, durante una grave carestia che colpì la città di Palermo, il popolo si rivolse a Santa Lucia, patrona di Siracusa…
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Il mondo si divide in due categorie: quelli che odiano il Natale, e quelli che amano il Natale. Io appartengo alla seconda categoria:…
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Il mondo si divide in due categorie: quelli che odiano il Natale, e quelli che amano il Natale. Io appartengo alla seconda categoria:…
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Il mondo si divide in due categorie: quelli che odiano il Natale, e quelli che amano il Natale. Io appartengo alla seconda categoria:…
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Il mondo si divide in due categorie: quelli che odiano il Natale, e quelli che amano il Natale. Io appartengo alla seconda categoria:…
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Il mondo si divide in due categorie: quelli che odiano il Natale, e quelli che amano il Natale. Io appartengo alla seconda categoria:…
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E’ una delle ricette più semplici da sempre, e anche la più gradita da grandi e piccini. Questo ciambellone marmorizzato è piaciuto tantissimo…
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Conosciamo tutti i brownies, quei cioccolattosi dolcetti americani, morbidi e golosi. Io stessa ne ho pubblicati in passato un paio di versioni (con…
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Nonostante io non ami particolarmente i biscotti, ho trovato questi chocolate chip cookies davvero irresistibili. Sono i tipici biscotti americani, spesso arricchiti anche…
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Una delle “critiche costruttive” che spesso mi vengono rivolte è che i miei dolci sono troppo complicati, troppo difficile da replicare per chi…
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Questa è una torta che non ha bisogno di presentazioni. La torta tenerina (o tenerella) è una torta tradizionale ferrarese al cioccolato, senza…
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Pur non amando il caffè, ho amato alla follia questa delicatissima crostata a base di caffè. L’abbinamento tra il caffè, il cioccolato bianco e…
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Ricordo che quando ero piccola, l’unico gusto di gelato che mi piacesse era cocco e banana. Non esistevano altri gusti. Poi crescendo, ho…
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Biscottini friabili e delicati, perfetti per un tea time con le amiche. Credetemi, se vi presenterete alle vostre amiche con un bel vassoio…
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Sono stata davanti questo post vuoto per giorni, settimane, senza sapere bene cosa scrivere. Se parlarvi della soddisfazione che mi ha dato ideare…
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E’ iniziato ufficialmente il periodo delle fragole. A dire il vero, qui in Sicilia, con questo inverno “farlocco” che ci ha costretti ai…
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Ogni anno, subito dopo Pasqua, si ripropone lo stesso problema. E ora, che me ne faccio di tutto questo cioccolato? Ecco una carrellata…
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Pasqua è alle porte, e con essa il dilemma di ogni anno: come riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua? In questo blog…
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Questa è una crema ricca e corposa, che in bocca si scioglie letteralmente creando un effetto velluto. E’ perfetta per farcire bignè o…
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Ormai l’avete capito: le torte moderne sono la mia passione. Mi piace idearle, assemblarle e gustarle. Ogni volta è un gioco nuovo, in…
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Se cercate una crema da farcitura o decorazione buona da togliere il fiato, l’avete trovata: la namelaka. Letteralmente, è una “crema cremosa”, a…
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Credo che questo sia uno dei miei dolci più riusciti, di cui vado molto fiera: l’ho realizzato assemblando diverse basi di pasticceri più…
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Ho ideato questa torta in occasione del contest di Tiziana, dedicato al mondo delle intolleranze, in cui ci veniva chiesto di elaborare…
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La naked cake, o torta nuda, è una scenografica torta di origine americana, che si pone in netto contrasto con le torte decorate in…
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Non c’è niente che mi piaccia di più del pasticciare in cucina. Niente. Se una amica mi chiama e mi chiede di trascorrere…
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Lo stampo “Ali di Fata” è stato realizzato da Silikomart per riprodurre fedelmente il dolce con cui Fabrizio Donadone, Francesco Boccia e Emmanuele Forcone…
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Ieri sulla mia pagina facebook ho lanciato un piccolo sondaggio. Quale tra questi due dolci, con video incorporato, vorreste pubblicato sul blog domani…
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Il giorno di Capodanno di Pablo Neruda Il primo giorno dell’anno Lo distinguiamo dagli altri come se fosse un cavallino diverso da tutti…
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Ci siamo, Natale è arrivato anche quest’anno, puntuale e romantico come ogni anno. Sulle nostre tavole troneggiano pietanze succulenti ed elaborate, che abbiamo…
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La zucca in un dolce? Certo che si! Devo dire che io amo molto i dolci con la zucca, dai panini morbidi alla…
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Quando si parla di cassata siciliana, nell’immaginario collettivo si apre l’immagine di una sontuosa cassata barocca, dolcissima, ricoperta di glassa e decorata con…
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La Chiffon Cake è una torta di origine americana, molto morbida e soffice, la cui caratteristica è la totale assenza di…
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Cosa c’è di più peccaminoso, più coccoloso, più intenso del cioccolato? E se il cioccolato poi incontrasse la giusta sofficità e diventasse una…
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Ho visto il video di questa ricetta su facebook qualche mese fa. Vederlo e innamorarmi di questo dolce è stato un tutt’uno.…
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Maurizio Santin. Uno dei pasticceri più stimati e conosciuti d’Italia. Eppure nel mio blog ci sono pochissime sue ricette. E’ arrivato il momento…
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Non fate come, me: non affezionatevi troppo ad una ricetta, non sfidatela, non dichiaratele guerra: vi ritrovereste con scatole e scatoline piene e…
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Il semifreddo è un tradizionale dolce da gustare freddo, che spesso viene confuso con il gelato o con le torte moderne I semifreddi…
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Bicchierini golosi. Come rinunciarvi? In estate sono, secondo me, il modo migliore per gustare un buon dolce. Sono semplici da preparare, si…
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Come scritto in qualche post fa, in pasticceria la mousse è un composto aerato e spumoso in cui di base c’è la…
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La mousse è un composto cremoso e aerato, che ha come base la meringa italiana o la pâte à bombe (base semifreddo).…
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Nessuna ricetta oggi, sono un piccolo dono pasquale: un uovo decorato. E prima che iniziate a farmi i complimenti, vi dico subito che…
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Voglia di dolce e nulla di dolce in casa. Niente uova, niente latte, niente zucchero. Una rapida occhiata in dispensa e poi l’illuminazione:…
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La ricetta della originale Sacher Torte è conservata gelosamente dall’Hotel Sacher di Vienna. Pur essendo la Sachertorte un marchio di fabbrica protetto, esistono…
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Oggi ho pensato per voi ad un dolcino veloce veloce, una irresistibile pralina con cui tentare il vostro amato al termine della vostra…
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“Ti amo più di qualunque cosa. Per me sei aria vitale, sei il battito del mio cuore, sei il centro del mio universo.…
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La mia reflex è morta su questa foto. Ebbene si: questa è l’ultima foto che la mia amata macchina fotografica, acquistata quando…
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Dolci da colazione/merenda
Merendina al cioccolato (senza glutine e senza lattosio) con ingrediente segreto
Cosa c’è di meglio di una merendina sana per i nostri bambini, senza conservanti e senza coloranti? E se questa merendina contenesse anche…
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Premessa fondamentale: Questa NON è la torta Sacher originale!!! “The Original Sacher-Torte” è il dolce più famoso in tutto il mondo dal 1832…
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L’ orgoglio che ho nel presentarvi questo dolce non è dato (solo) dal suo aspetto sontuoso. Nè dalla sua presentazione molto golosa. Nè…
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Gli alimenti non sono che alimenti, ma il cioccolato è cioccolato. (Patrick Skene Catling) Non pensate che il cioccolato sia un sostituto dell’amore….L’amore…
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Dolci da colazione/merenda
Brownies al doppio cioccolato CON burro, CON zucchero, CON uova, CON lattosio, CON glutine, CON nocciole
Negli ultimi tempi non faccio che leggere in giro di ricette SENZA zucchero, SENZA burro, SENZA lattosio, SENZA glutine, SENZA uova … e mi chiedo:…
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Ve l’avevo detto: nella mia cucina c’è un sacco di cioccolato da consumare, e non proviene solo dalle uova di Pasqua, ma…
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Passata Pasqua e terminato di scartare le innumerevoli uova ricevute dal cucciolo di casa, non resta che consumare tutto questo cioccolato. Ho diverse…
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La Vita è cioccolata La Vita è celata in una località segreta, che ti sarà svelata solo se l’avrai tanto cercata, desiderata e…
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Sempre più spesso si sente di celiachia, a poco a poco stiamo diventando tutti degli esperti di “senza glutine”, addirittura qualcuno si improvvisa…
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Il 2013 è proprio iniziato in dolcezza! Dopo goduriosi biscotti, semplici praline, torte velocissime e torroncini morbidi, ecco un’altra piccola golosità. Semplicissima, buonissima, super…
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Ho tre libri sul comodino. Tutti e tre di Andrea Camilleri. Eppure non li leggo. Li faccio attendere. I miei tre libri attendono…
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Con cosa iniziare l’anno bloggistico? Siamo strapieni di cibo, quindi … Qualcosa di dietetico? Ma no, tutto sommato è ancora festa! Qualcosa di…
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Per fortuna che la dispensa del blog non va mai a male, perchè questo dolce stazionava tra le bozze sepolto ormai da mesi.…
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La tentazione di elaborare, creare, inventare, sperimentare è stata molto forte. Ancora di più, però, il desiderio di testare l’originale. Non avevo mai…
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Si sta come d’autunno sugli alberi le foglie. Siamo tutti soldati, tutti precari, tutti foglie d’autunno. Possiamo cadere giù al primo soffio di…
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Vi hanno mentito. Alessandra, Daniela e Ambra vi hanno mentito. La torta frangipane non è stata inventata dal maresciallo italiano Frangipane. La torta…
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A volte c’è bisogno di staccare la spina dalla routine. Dedicare un giorno a se stessi, senza pensare a figli, cena da preparare,…
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Si definisce la “Nigella de noartri“. La sua cucina vuole essere di quelle “massimo risultato con minimo impegno”. Dice anche di non vincere…
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Alzi la mano chi non ha mai visto una puntata di Candy Candy. La povera orfanella sfigata sfortunata, che non si fa mancare proprio…
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Ok, forse il freddo intenso e il conseguente desiderio di cioccolata calda sono solo un ricordo. Ma è pur vero che ancora è…
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Quando ero piccola non ero molto piccola. Sono sempre stata una bambina paffuta, rotonda e, (lo dico solo adesso) per fortuna, anche alta.…
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Buongiorno e buona Domenica! Se credevate che, finito il contest, potevate tirare un sospiro di sollievo, vi sbagliavate di grosso.! La giornata di…
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Immaginate la nostra espressione quando iniziamo a leggere le prime righe di questa mail: “Spett.le noidueincucina, sono Michele, papà del piccolo (15anni) Francesco,…
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Il dolce di oggi, preparato appositamente per partecipare al “Contest goloso … di salute” è stato realizzato da un amico no-blogger. No blogger…
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Continua la carrellata di torte cremose proposte dagli amici no-blogger per il contest “Goloso di salute“. Oggi torna Paola, tanto apprezzata la settimana…
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Ragazziiiiiiiii …. lo sapete, vero, che il contest “Goloso di salute” scade oggi a mezzanotte?! Negli ultimi giorni abbiamo ricevuto tantissime ricette da…
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Buongiorno e buon sabato. Oggi lascio la parola a Paola, un’amica no-blogger che ha deciso di partecipare al contest Goloso di salute con…
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Buongiorno e Buona domenica! Pubblico oggi la prima ricetta arrivata da un amico no blogger, estimatore del Maestro Montersino e desideroso di partecipare…
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Un post veloce, per non distogliere l’attenzione da questi cioccolatini ripieni. Non avevo idea di che sapore avesse la fava tonka fino a…
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Da dove viene questo dolce? provate ad indovinare un pò?! Ma certo! Da “Peccati al cioccolato” l’ultimissimo libro di Luca Montersino. Tra le…
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Preparata per il compleanno di mio papà. Una delizia! E come potrebbe essere altrimenti, vista la provenienza della ricetta? Torta Diabella da “Golosi…
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Spezziamo la fame di metà settimana con un dolcino? Senza esagerare, però, che siamo ancora in regime post dieta dopo i bagordi delle…
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In questo periodo spesso mi concedo il lusso di dedicare un pomeriggio intero ai biscotti tipici del periodo. L’anno scorso vi ho parlato…
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Lo amo. Lo amo alla follia. Avete presente quella sensazione di farfalle nello stomaco? Di emozione al solo pensiero di lui? Di trepidante…
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Non c’è nulla da ridire. Per le feste si mangia di più. Già i primi di novembre i supermercati pullulano di frutta secca,…
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Quando Flavia ha scelto il “The Recipe-tionist” di Novembre, non ho avuto dubbi: avrei sicuramente trovato nel blog di Alessandra e Daniela qualcosa…
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“Tanto per cominciare si dovrebbe iniziare morendo, e così tricchete tracchete il trauma è bello che superato. Quindi ti svegli in un letto…
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Questa estate ho pensato davvero di aver attraversato uno dei momenti più impegnativi della mia vita di mamma quando ho spiegato a mio…