Torte moderne

“Tu sei ciò che non pensavo di trovare, sei colui che mi ha restituito il sorriso e la speranza nel futuro.” Ho preparato…

Ero indecisa se pubblicare la ricetta di questa torta qui sul blog o sulla mia pagina facebook. La pessima foto scattata di fretta…

  Ciliegie e cioccolato Per uno stampo da 24 cm Per la base cheescake: 250 gr biscotti digestive 120 gr burro Per la…

Mango Carote e Zenzero Per 2 torte da 20 cm Per la base alle carote e zenzero (ricatta di Santin) 2 uova grandi…

Essenza di primavera è un dolce cui sono molto legata. Ho elaborato questa ricetta qualche tempo fa per partecipare ad una gara di…

Sono passati quasi tre mesi dall’ultimo post. Tre mesi in cui ho dovuto mettere il blog in secondo piano. In tutto questo tempo,…

Amo l’autunno in tutte le sue sfaccettature, dalle temperature miti, ai primi acquazzoni; dai colori caldi alle prime copertine sulle ginocchia. Qualche giorno…

Eccola, vi era mancata? Come cosa? La ricetta lunga, complicata e piena di tranelli! Era da tempo che non pubblicavo una torta moderna,…

Per me è un onore, e un grandissimo piacere, preparare dolci e torte per i miei amici. Non potete immaginare la mia immensa…

Le torte moderne sono diventate “famose” negli ultimi anni. Rispetto alle torte classiche, costituite da basi di pandispagna e crema e/o panna, le…

Cocco e limone per una torta dolce e fresca, che evoca l’estate e la voglia di relax. La composizione è molto semplice, ma…

Qual’è la forma più alta di pasticceria? Sicuramente non spetta a me dirlo. Credo che, qualunque essa sia, non la si possa raggiungere…

Ricordo che quando ero piccola, l’unico gusto di gelato che mi piacesse era cocco e banana. Non esistevano altri gusti. Poi crescendo, ho…

Sono stata davanti questo post vuoto per giorni, settimane, senza sapere bene cosa scrivere. Se parlarvi della soddisfazione che mi ha dato ideare…

Ormai l’avete capito: le torte moderne sono la mia passione. Mi piace idearle, assemblarle e gustarle. Ogni volta è un gioco nuovo, in…

Credo che questo sia uno dei miei dolci più riusciti, di cui vado molto fiera: l’ho realizzato assemblando diverse basi di pasticceri più…

Non c’è niente che mi piaccia di più del pasticciare in cucina. Niente. Se una amica mi chiama e mi chiede di trascorrere…

Ieri sulla mia pagina facebook ho lanciato un piccolo sondaggio. Quale tra questi due dolci, con video incorporato, vorreste pubblicato sul blog domani…

Il giorno di Capodanno di Pablo Neruda Il primo giorno dell’anno Lo distinguiamo dagli altri come se fosse un cavallino diverso da tutti…

Una meringa troppo dolce. Una sablè troppo burrosa. Una crema al limone troppo aspra. Assaggiati singolarmente, i tre elementi di questo dolce non…

  Siete tornati dalle vacanze? Avete passato bene il periodo estivo? Mare, città o montagna che sia, immagino abbiate sofferto il caldo, un…

Questa è la tipologia di dolci che mi da più soddisfazioni. Montare, miscelare, pastorizzare, amalgamare, assemblare. Tecniche diverse per risultati eccezionali. Mi stupisco…

«Era il 1998 – racconta Sal De Riso – e, da tempo volevo creare un dolce nuovo, semplice, esclusivamente con prodotti locali. Un…

  La mia reflex è morta su questa foto. Ebbene si: questa è l’ultima foto che la mia amata macchina fotografica, acquistata quando…

Stare lontana dai fornelli mi fa stare male. Ho bisogno di cucinare e di pasticciare più dell’aria che respiro. E non mi è…

L’ orgoglio che ho nel presentarvi questo dolce non è dato (solo) dal suo aspetto sontuoso. Nè dalla sua presentazione molto golosa. Nè…

Quali sono gli ingredienti per la riuscita di un buon dolce? Uova, farina, burro, zucchero, panna, frutta … tutto di prima qualità, ovviamente.…

I giovani di oggi. Come sono i giovani di oggi? Svogliati, apatici, interessati solo al telefonino e ai loro jeans a vita bassa.…

Adoro il cioccolato. Eppure, i puristi del cioccolato direbbero che io non ne capisco nulla. E avrebbero ragione. Il cioccolato fondente, puro, con…

Non sono una grande bevitrice di cocktail, però ricordo bene la prima volta che ho bevuto un mojto. Ero (e sono) così ignorante…

Questa primavera ha spaccato l’Italia in due. Freddo e temporali al nord, incessanti da oltre un mese. Sole e aria fresca al sud,…

Ok, lo ammetto. Andare al ristorante e portarsi appresso il dolce probabilmente non è un’azione degna del galateo. Dalla mia però una valida…

Il primo è passato e non me ne sono nemmeno accorta. Il secondo l’ho notato e l’ho distrattamente ignorato. Il terzo no, merita…

Preparata per il compleanno di mio papà. Una delizia! E come potrebbe essere altrimenti, vista la provenienza della ricetta? Torta Diabella da “Golosi…

Sembra che la bella stagione stia definitivamente finendo. Nonostante io non ami l’estate, devo ammettere che non sono pronta. Quest’anno l’autunno mi coglie impreparata. Ho…

Pur vivendo nella stessa città e leggendo costantemente il suo blog, ho conosciuto Stefania solo lo scorso Giugno, a 700 Km di distanza…

Una giornata da dimenticare quella di ieri. Ti svegli e ti rendi subito conto che non era un sogno. Il dolore che senti…

Principalmente dolci, quasi esclusivamente dolci. E che ci posso fare, è questo che mi piace cucinare! Mi rilassa, mi appaga, mi fa stare…

E’ giusto dirlo. Sono malata. E’ una patologia rara tra la gente “normale”, ma che affligge molti foodblogger. Il fatto che sia una…

La Setteveli a Palermo è un classico. La Setteveli a Palermo la trovi in tutte le pasticcerie. Ma … La Setteveli a Palermo…

Questa è una torta piuttosto semplice, tratta ancora una volta da Peccati di gola di Luca Montersino. Finora ho pubblicato diversi suoi dolci,…

Grazie mille per il sostegno ricevuto e per le parole di incoraggiamento. Avete ragione, questo blog riflette ciò che sono e che mi…

Vi stavate chiedendo cosa ho fatto con la crema pasticcera e il pandispagna di Montersino? Ho tentato di riproporre la sua famosissima torta…

A Palermo ci sono tante pasticcerie, ma sono solo alcune quelle davvero buone, quelle in cui gli ingredienti di qualità si coniugano sapientemente…

Questa torta nasce da una duplice esigenza:1- Gustare un dolce goloso senza passare per i soliti 45 minuti di forno acceso a 180°…