Rosticceria, Torte salate, Quiche

I finocchi sono ortaggi tipici del periodo invernale, diuretici, rinfrescanti e perfetti per le nostre insalate. Possono, ovviamente, essere consumati anche da cotti.…

A Palermo le chiamiamo ARANCINE. Tutto il resto del mondo li conosce come ARANCINI. Sono “palle di riso” farcite, panate e fritte. Le…

Il gateau di patate è forse una delle preparazioni più semplice e più buone della cucina italiana. Oltretutto è estremamente versatile, lo si…

Amo molto la zucca, la trovo dolce e seducente. Trovo che si abbini bene con sapori intensi e salati, ma è perfetta anche…

Ha la forma di una piadina, l’aspetto di una piadina, si arrotola come una piadina … ma non è una piadina. Cos’è? Una…

Vegano:  senza alcun ingrediente di origine animale.  Quindi senza burro, senza latte, senza formaggio, senza uova, senza gelatina animale, senza miele. Questo vuol…

Pandimozzarella da “Piccola pasticceria salata” di Luca Montersino 200 gr farina 00 80 gr latte intero 80 gr mozzarella fiordilatte tritata finemente 3…

Vederlo e innamorarsene è stato un tutt’uno. Ho però dovuto aspettare parecchio tempo prima di poterlo replicare. Ci voleva l’occasione giusta! Dopo aver…

Plum cake alle olive taggiasche da “Le mie torte salate” di Luca Montersino Per uno stampo da plum cake 75 gr acqua 5…

Queste girelle sono semplicissime e buonissime. Il vero colpo di genio, qui, sta nell’uso del concentrato di pomodoro, invece che la semplice salsa.…

Torta soffice di grano duro da “Le mie torte salate” di Luca Montersino Per uno stampo da 24 cm 3 uova intere 1…

Amo le cipolle tanto quanto la Nutella. Lo so, il paragone non è dei più allettanti, ma è così. Mi piacciono cucinate in…

Ogni famiglia detiene la migliore ricetta in assoluto di gateau di patate. Spesso è un ottimo svuota-frigo e un perfetto salva-cena. La maggior…

Uno dei libri che mi sono autoregalata per Natale e per il mio compleanno è “Le mie torte salate” di Luca Montersino. Torte…

Cosa c’è di più estivo del pomodoro? Noi qui ne abbiamo in quantità e lo consumiamo tutta l’estate in fresche insalate e gustose…

Palermo è la capitale del cibo da strada. Ovunque si vada, è possibile imbattersi in arancine, frittole, stigghiole, sfincioni, pani ca meusa, rollò,…

Se è vero che il web è una fonte inesauribile di conoscenza e ha un grande potenziale comunicativo, è pur vero che navigando…

“Interrompiamo la trasmissione per riportarvi una notizia ANSA appena giunta in redazione: e stata registrata una violenta scossa di terremoto …” “Oddio, dove?…

Due ricette in un unico post: tempo fa ho preparato la finta sfoglia di Adriano, decisamente semplice da fare e dal sapore molto…

Ve l’avevo promesso! Ecco le torte salate che sabato sera hanno riscosso tanto successo: la base di tutte le torte è una brisè…

Ideuzza per Pasquetta? Io amo moltissimo le torte salate, le faccio in qualunque momento e ogni volta è diversa dalla precedente. Per il…