Lievitati Salati

  Avete presente la pizza morbida morbida, che si stende appena con la punta delle dita, che si cuoce “nuda” e poi si…

Fervono i preparativi per la cena della vigilia. Cosa prepariamo? Cosa cucini? Carne o pesce? Ceniamo presto così andiamo a messa? … qualunque…

  Dite la verità: quanti panettoni/pandori avete impastato per queste festività? Uno, tanti, nessuno? Beh, se come me avete prodotto parecchi panettoni/pandori, ad…

  Natale è ormai arrivato. Abbiamo prodotto panettoni, pandori, stollen, gubane e chi più ne ha più ne metta. Tutto con lievito madre.…

Ritorna l’appuntamento con il contest “Non c’è spiga che tenga” indetto da “La confraternita della pizza“. Questa settimana abbiamo realizzato una focaccia, utlizzando…

Panificare con farine senza glutine è per me una novità. Ma anche, e sopratutto, una sfida. I fattori che determinano la buona riuscita…

Qualche settimana fa ho ricevuto un invito a partecipare ad un contest molto interessante, dedicato ai lievitati senza glutine. L’idea è quella di…

Il Perciasacchi è un antico grano coltivato in Sicilia e diventato ormai raro. E’ un farro lungo siciliano detto, appunto, Perciasacchi che viene…

Il grano tumminia è una varietà di grano siciliano, molto aromatico e profumato. La farina che si ottiene con questo grano è adatta…

Questa è una di quelle ricette che si fanno amare al primo morso. Ne potreste fare anche una quantità spropositata, ma non sarebbero…

Ieri sono stata al mare, e ho dimenticato di spalmare la protezione solare 50+. Non contenta di ciò, sono tornata dal mare, e…

L’ho detto già altre volte: non sono una grande esperta di lievitati. Benchè diano grande soddisfazione e impastare rilassa anche nei momenti più…

Se mi chiedete cosa mi piaccia di più cucinare, non avrei dubbi nel rispondere: i dolci. Se mi chiedete, invece, qual’è la ricetta…

Da palermitana di adozione, ho già avuto modo di parlare del palermitano medio, soffermandomi sulle sue (in)capacità alla guida, che poi altro non…

Io non ho bisogno di denaro  ho bisogno di sentimenti  di parole  di parole scelte sapientemente  di fiori detti pensieri  di rose dette…

Oggi è venerdi. Venerdi Santo. E se da un lato c’è la Chiesa e i cristiani praticanti che chiedono di rispettare l’astinenza dalle…

Ogni tanto mi diletto con i lievitati, ma il più delle volte è un vero e proprio disastro. Ma io non demordo, continuo…

Sono sempre più convinta che festeggiare le donne sia ormai diventato una consuetudine sterile, priva del significato originale che si voleva attribuire a…

Ci siamo. Sta arrivando. Babbo Natale sta per salire sulla sua slitta, carico di doni e di buoni propositi per l’anno nuovo. Le…

Una focaccia così buona l’avevo mangiata una volta sola. Ricordo bene anche il giorno! Era il 7 Novembre 2010, al termine di due…

Domenica sera. Pigiama. Divano. Tivù. “Tesoro, domani posso pubblicare qualche foto fatta oggi al bioparco?” “Certo! … Ma… che c’entra col blog” “Tesoro, sai…

Capita di conoscere persone con le quali non c’è subito il giusto feeling, di partecipare a cene dalle quali si vorrebbe scappare via il…

Sono emozionata, sono trepidante, sono impaziente. Bagaglio pronto e aereo prenotato. Sono in partenza. Per dove? Per Bologna!!! Sabato sarò e Eataly, insieme…

Gabriele Bonci. Negli States è stato definito “il Michelangelo della pizza”. Io amo la passione, il gusto, l’arte con cui si dedica alle…

Intendiamoci: non sono una esperta di panificazione, anzi, di panificazione non ci capisco un granchè. Ormai chi mi conosce ha imparato a convivere…

Questa focaccia mi ha fatto innamorare immediatamente appena l’ho vista, è stato un colpo di fulmine! La ricetta è di Federica, ed è…

Chi è Filippo? Uomo, amico, padre, professionista, e per me amico e inesauribile fonte di consigli e scambi culinari. Questa estate siamo stati…